Salem Bonjour

Pour les amateurs de zlabia c’est une recette aux oeufs un peu différente des autres zlabias qu’on peut trouver sous plusieurs formes. Une délicieuse tradition réservée spécialement pour le moi du ramadan, ou on a plus besoin d’énergie pour tenir au long de la journée.  Généralement toujours présente avec le café ou le thé pendant les soirées du ramadanesques. Mes enfants en raffolent.

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Ingrédients :

100g de semoule fine ou moyenne

100g de farine

1 cc de sel

1 c à s de sucre semoule

80g de beurre doux

3 à 4 oeufs (selon la grosseur de l'oeuf)

2 cs de fleur d’oranger

Lait tiède + eau ( je n’ai pas mesuré mais environ 400ml le tout (+ ou –)  la pâte doit être molle mais pas comme celle des crêpes).

Huile pour friture

Miel 

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Préparation

Dans une casserole mettre l'eau, le beurre, le sel, le sucre et faire chauffer le tout à frémissement.

Incorporer la semoule et la farine en une fois et mélanger énergiquement avec la spatule.

Verser la pâte dans un récipient pour tièdir et ajouter les oeufs un à un  en mélangeant à chaque fois pour avoir une pâte bien homoène.

Chauffer l’huile et avec une cuillère a glace ou de préférence avec une poche à douille, faire frire en petite boule de pâte, qui vont gonfler en cuisson.

Ensuite les plonger directement dans le miel et laisser absorber du miel avant de les égoutter dans un récipient.

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