Salem Bonjour

La pâte à crêpe est une pâte facile et idéale pour des préparations sucrées comme pour les salées. J’ai testé plusieurs recettes avec l’eau, le lait de coco , l’eau gazeuse, et le lait d’amande.

Mais j’ai envie de partagé la version classique, la plus simple et garantie pour avoir un résultat très satisfaisant.  Vous pouvez parfumer la pâte aux épices et aromates pour la version salée et aux parfums de votre choix pour la version sucrée. cacao, citron, orange, fleur d’oranger, l’eau de rose, violette, noisette, café, cannelle, menthe  etc….

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Ingrédients pour 15 Crêpes :

250g de Farine

3 Oeufs ( gros Calibre sinon 4 oeufs)

500ml de lait

1 pincée de sel

Pour la version sucrée ajoutée 1 cs de sucre

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Préparation :

Dans un saladier et avec un fouet manuel, verser la farine, la pincée de sel, faites un creux et ajouter les oeufs et la moitie du lait.

Mélanger le tout énergiquement au fouet pour avoir une pâte lisse, brillante sans grumeaux, ajoutez le reste de lait et mélanger a nouveau.

Filmer et laisser a frais 1 h.

Chauffer une crêpière ou une poêle plate, avec un papier absorbant graisser légèrement la poêle.

Avec une louche versez la pâte et faire cuire vos crêpe sur les deux cotés.

Les disposer sur un linge propre et les couvrir.

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