Salem bonjour,

Je tiens a vous remercier pour vos gentils messages, ça était pour mes examens je peux dire c’est rassurant pour la suite.

C’est toujours plus pratique de préparer des pains garnis ou farcis, une petite salade ou une petite pour les accopagner pour en faire un repas toppissime.  Chez moi tout le monde est accro à ce genre de petites choses, délicieux ces pains, croquants et léger comme une plume. On a qu’une seule envie c’est de les croquer sans arrêter tellement que c’est bon. Idéal pour les beaux jours et aussi pour le ramadan accompagné d’une bonne chorba.

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Ingrédients pour la pâte 10 pièces : (ici j’ai utilisé ce type de farine, possible d’autres)

500g de farine Bio T65

10g de sel de Camargue

5g de sucre

2 cs de lait de poudre

50ml d’huile d’olive

20g de levure fraiche

300 à 320 ml d’eau tiède

1 oeuf pour la dorure

grains de pavot

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Ingrédients pour la garniture :

300g de viande hachèe

1 belle tomate mure

2 gousses d’ail

Persil a volonté

1 piment vert ( moyennement piquant)

3 cs d’huile d’olive

1cc de ras elhanout rouge ou jaune ( si jaune ajouté du piment rouge en poudre ou paprika)

1/2 cc de cumin

sel et poivre

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Préparation de la garniture (Farce) :

Dans une poêle versez l’huile ajouter le piment et la tomate préalablement lavés et coupés en petits morceaux.

Ajoutez la viande et le reste d’ingrédients, laisser cuire jusqu’a ce que la sauce soit complètement absorbée.

Laisser complètement refroidir avant de garnir la pâte.

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Préparation de la pâte : plus de détails avec photos ICI

Dans le bol de votre robot mettre la farine, le sel, le sucre, la poudre de lait et l’huile d’olive et mélanger le tout.

Emiettez la levure et l’ajouter et commencer a pétrir a vitesse moyenne et ensuite monter la vitesse jusqu’a ce que la pâte se décolle.

Couvrir et laisser doubler de volume 40 mn à 1h .

Dégazez la pâte et faites des boules d’environ 35g, que vous disposer ensuite sur une plaque couverte d’un tapis ou d’un papier sulfurisé.

Les aplatir ensuite en introduisant le fond d’un  verre au milieux sans oublier de le passer a chaque fois dans la farine pour qu’il ne colle pas a la pâte.

Mettre avec une cuillère de farce au milieux dans le creux et disposer des petits morceaux de féta ..

Badigeonner les bords avec de la dorure et parsemez de graines de pavot.

Préchauffer le four à 200°C entre temps les pains se repose un peu.

Enfournez pour 30 à 35 mn les pains doivent être bien cuit pour avoir ce coté croustillant et léger.

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