Salem Bonjour

Je suis contente de vous poster ma brioche, avec la quelle j’ai décroché et gagner le concours. Super contente surtout de pouvoir les offrir aux personnes âgées.

Je l’ai préparé exceptionnellement, pour participer a ce concours organisé par le groupe Momi'x Attitude. Le gagnant aura le plaisir de gagner un panier de brioche salé ou sucré proposé par chef Hind, comme je ne réside pas au Maroc, je me suis dis si je gagne ce panier je l’offre. Cette brioche postée à été offerte aussi a une amie pour le gouter des enfants, c’est pour ça je n’ai pas de photo de coupe.

Chaque mois les participants réalisent une recette sur un thème donné proposé par un jury choisis parmi  les membres du groupe. Chaque membre du jury propose également sa propre recette sur le thème, mais ces derniers restent hors concours.

Brioche concours

Ingrédients pour la pate a Brioche :

380g de farine

15g de levure fraiche boulangère

4 oeufs à Température ambiante (sortir vos oeufs du frigo qqs heures en avance)

40g de sucre

1 cc de sel

2 cs de lait en poudre

150g de beurre

1/2 cc de Poudre de fleur d’oranger

brioche orient

Pour la Garniture :

Miel de dattes Bio

1 Boule de dattes écrasée la taille d’une noix

Graines de Sésames

1 jaune d’oeuf + 1 cs de lait + 1 pincée de fleur d’oranger

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Préparation :

1-Dans le bol du Thermomix ou dans un autre pétrin même a la main vous suivez les mêmes étapes de la recette.

2-Versez le sel, ensuite la farine, le lait, le sucre et ensuite ajoutez la levure fraiche émiettée.

3-Cassez les oeufs dans un récipient et les battre a la fourchette vite fait.

4-Programmez 2 mn / vit 5 et ajouter la moitie de la quantité d’oeuf, ensuite programmez 3mn/vit 6 et ajouter le reste d’oeuf.

5-Programmer 2mn/vit 7 et ajouter le beurre en parcelles jusqu’a ce que la pâte se détache des parois du bol.

 6-Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte et la divisez en deux boules ( une grande et une petite ).

7-Avec la petite boule faites deux parts, une l’aplatir sur un plan de travail fariné en cercle et mettre une boule de datte écrasée et refermer la pâte pour former une boule.

8-Etaler la grande boule avec un rouleau à pâtisserie en longueur VOIR PHOTO, et étaler au centre un peu de miel de datte et parsemer de graines de sésames. Rouler en boudin en fermant les extrémités pour que le miel ne coule pas, l’envelopper dans un papier film et mettre au frais 30mn.

9-Aplatir au rouleau l’autre part sur le plan de travail fariné et passer le rouleau a grillage, couvrir la boule de datte écrasée avec le pâte en grillage et la disposer au centre d’un moule amovible chemisé en papier sulfurisé.

10-Sortir le boudin du frais, le couper en rondelle de 3cm d’épaisseur, les disposer un peu espacées tout autour de la poule de pâte dans le moule. VOIR PHOTOS

Couvrir et laisser reposer 40mn, passé ce temps préchauffer le four a 200°C et badigeonner la brioche de mélange de jaune d’oeuf, lait et poudre de fleur d’oranger.

Parsemer les rondelles en graines de sésames et enfourner pour 25 à 30mn selon vos fours.

Accompagner cette délicieuse brioche aux saveurs de l’orient d’un bon thé a la menthe.

brioche de l'orient

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