Salem Bonjour

J’ai grandi en voyant les lapins courir dans notre cour, chez moi on en mangeait mais avec ma soeur on étaient les seules qui n’y goutaient pas. C’est donc la première fois que j’en mange! Mais c’est clair ça ne sera pas la dernière, finalement j’ai loupé qq chose. A force de voir des recettes de lapin défiler, j’ai fini par céder et oui y a que les i…. qui ne changent pas d’avis.

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Ingrédients :

1 bon lapin de ferme ( pour moi)

4 c à s d’huile d’olive

50g de yaourt grec

1 c s de farine de riz

1 c à s de moutarde

1 c à c de ras elhanout jaune

1 morceau de gingembre

2 gousse d’ail rose

1 bonne pincée de thym de chez nous

1 bonne pincée de menthe séchée

Coriandre fraiche

Jus d’un demi citron jaune Bio

sel et poivre

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Préparation :

Après avoir nettoyé le lapin et le préparer pour la marinade .

Mélanger tous les ingrédients sans oublier de râpé l’ail et le gingembre finement.

Badigeonner et masser le lapin dans toutes les parties sans oublier d’en mettre a l’intérieur.

Filmer et laisser au frais qqs heures, ensuite chemiser un plat un peu profond ( chemiser le plat ça permet au lapin de ne pas sécher).

Déposer le lapin et le couvrir de papier sulfurisé , c’est à dire le lapin est entièrement couvert.

Enfourner a 150° 2h à 2h 30 entre temps n’oublier pas de retirer le papier une fois la viande est tendre et cuite.

De temps en temps arroser le lapin de la sauce pour l’humidifier et donner plus de gout à la viande.

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