Salem Bonjour

Encore de la boulange et aujourd’hui ce sont des briochettes plus gourmande que leurs précédentes, Briochettes en Noeuds Perlées.  C’est ma 2me version que j’ai préparé pour le gouter de mes loulous, ils étaient ravis de voir des brioches aussi gourmandes. une belle recette dénichée chez mon amie le chef Hind. Je les ai préparé pour un gouter et pour le petit dej du lendemain, elles sont restées intactes et même meilleures, tout le monde a adoré chez moi et ils sont parties vite. La mie est filante et le croquant du sucre perlé leurs apporte plus de gourmandise. Tester les succès garantie et vous faites vraiment des heureux. Avec ce Gouter je participe au concours de ma copinaute Yas qui fêtes les 4 ans de son joli blog, et 2000 fans sur FB et le thème choisi est LE GOUTER 

PicsArt_08-24-03

Ingrédients : pour 16 briochettes:

500g de farine

20g de sucre

zeste de citron

1 oeuf et 1 jaune

220 à 240 ml lait entier

1 c a c de sel

25g de levure fraiche

150g de beurre doux.

Nutella

Dorure: 1 blanc d'oeuf + 1 cs de fleur d'oranger

1cc de sucre parfume au citron sinon 1 cc de sucre normal et un peu de zeste de citron. Sucre perlé + sucre glace..

PicsArt_08-24-03

Préparation :

Mettre la farine, le sucre, le sel de coté dans le bol de votre robot ou dans un grand saladier si c'est a la main. Ajouter la levure émiettée, au centre mettez les oeufs et le lait et commencer a pétrir au moins 5 bonnes minutes, Ajouter ensuite le beurre en morceaux et pétrir jusqu'a ce que le beurre soit complètement absorbé par la pâte. Couvrir avec un film et un linge propre et laisser lever au frais 1h30 (frigo).

Sortir la pâte la diviser en 16 boules et faites des boules que vous aplatissez légèrement dans la main.

Disposer une bonne cuillère a café de pâte a tartiner et refermer les bords et les bien souder pour que vous n’aurez pas de mauvaise surprise a la cuisson.

Les disposer dans une plaque, et les espaçant pour qu’elles gonflent bien.

Laisser pousser encore 30mn dans un four chauffé a 40°C et éteint ou 1h a T°ambiante.

Badigeonnez de ( blanc + fleur d'oranger + sucre et zeste de citron) et de sucre perler.

Faire cuire a 200°C pour 25 a 30 mn environ. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.

PicsArt_08-24-03

briochettes, brioches, petite brioche, mini brioche, boulange, petrin