Salem Bonjour,

Aujourd’hui on va faire un voyage en visitant la Pologne, avec ce gâteau qui m’a fait l’oeil et j’avais raison de craquer! Je l’ai vu en plusieurs version et la dernière fois c’était chez mon amie Pounchki , en lisant les ingrédients et a force de cuisiner et par apport a mes expériences personnelles culinaires, j’en étais sur qu’il cartonnera. En effet ce gâteau est juste une merveille, autant par sa simplicité que par son gout et sa texture toppissime. Je vous invite a craquer aussi, il vaut vraiment le détour.  Ce gâteau me rappelle un peu mon Mouskoutchou au citron

J’ai fais une tite recherche sur Wikipédia et en voici ce que j’ai trouvé sur ce magnifique gâteau. ces composants restent classiques.

Le Babka ou Bobka veut dire en polonais vieille femme ou grand mère, d’après ce que j’ai compris c’est un gâteau grand mère c’est à dire ancien. L’idéal pour ce gâteau c’est de le faire cuire dans un moule a trou au centre type Kouglof, savarin ou a défaut moule a manqué.

Babka 4

Ingrédients : ( J’ai changé qqs éléments)

4 oeufs (gros calibre 60 à 65g)

1 pincée de sel

200g de sucre

200ml d’huile de pépins de raisin ( recette originale y a du beurre)

150g de farine

75g de fécule de maïs (Maïzena)

1 sachet de levure chimique (11g)

Zeste et le jus d’un citron non traité de préférence

1 c s de jus de ciron + 3 cs de sucre glace pour le glaçage.

Sucre perlé ( moi j’ai utilisé du sucre coloré en forme d’oeuf)

Babka coupé page

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C , beurrer bien et fariné un moule.

Tamiser la farine, le fécule et la levure et réserver

blanchir les oeufs, le sucre et la pincée de sel, l’appareil doit doubler de volume.

Ajouter l’huile, le jus et le zeste de citron et battre 1 minute.

Avec une maryse ou une cuillère incorporer les poudres ( farine , fécule et levure) en deux fois, en allant du bas vers le haut en rotation.

Verser le mélange de pâte dans le moule et enfourner pour 45 50 mn ( + ou – selon le type de four).

Laisser refroidir et démouler le gâteau, mélanger le sucre glace et le us de citron.

Versez qqs filets du glaçage sur le gâteau et parsemer de sucre coloré.

Babka3babka coupé

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