Salem Bonjour

Recette détaillée sur mon nouveau blog ICI

Les feuilles de bricks sont une spécialité du Maghreb , surtout pendant le mois sacré. On les prépare généralement la veille pour avoir plus de corps et de souplesse de la pâte et plus d’élasticité. La pâte de la veille est meilleure, comme on peut faire la pâte et la faire cuire de suite. Je voyais ma maman les faire cuire sur un plat en cuivre et elles ne sont que meilleures. Je vous propose ma recette et si vous les testez, je vous garanti que vous n’achèterez plus ces feuilles de brick de commerce qui sont une éponge de gras. Avec des feuilles maison vous aurez des brick croustillants et délicieux a souhait. La cuisson se fait comme je vous ai dis dans un plat en cuivre appelé Snii en Nhass  ( Plateau en Cuivre rouge). Bonus je vous livre la recette des fameux Bricks annabi de ma ville natale, dont ses caractéristiques sont l'oeuf coulant,  même si c'est un classique avec une garniture typiquement bonoise, vous avez la possiblité de le décliner selon vos envies et ce que vous avez sous la main..

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Brick annabi