Bonjour,

Le marron ou la châtaigne j’adore et j’ai contaminé ma tribu, tout le monde est fan chez moi. Dans ce moelleux vous retrouverez les deux produits, en fondant et en croquant deux texture qui sublime ce gâteau et le rend très gourmand.

Moelleux marrons page

Ingrédients:

5 oeufs ( petit calibre 220g d’oeuf en tout)

100g de sucre

1 pincée de sel

4 fromage Carrés Frais (25g x 4)

2 grosse c à s de crème de marrons

150g de Farine T 55

1 sachet de levure chimique (11g)

Garniture:

50g de sucre pour la carmel

une bonne poignée de Châtaignes pelées au feu

Moelleux coupé

Préparation:

Préchauffer le four à 180° et préparer le moule pas besoin si vous utilisez un moule Flexipan.

Dans un saladier et avec un batteur, blanchir les oeufs, le sucre et la pincée de sel.

Ajoutez le fromage un à un et battre toujours, ensuite ajouter la crème de marrons et continuez a battre pour avoir un appareil homogène.

Mélanger la levure et la farine et les incorporer au mélange, versez la pâte dans le moule et enfourner pour 20minutes ensuite baissez le feu a 150° et poursuivre la cuisson 15 à 20 minutes.

Laisser refroidir le gâteau avant de le démoule et entre temps préparer le caramel a sec.

Dans une casserole anti-adhésive versez le sucre et la mettre sur un feu moyen, quand le sucre commence a prendre une couleur brune sur les bords, prenez la queue de la casserole  pour la faire tourner et secouer le sucre sans le touche avec la cuillère.

Laisser cuire en surveillant sans bouger jusqu’a ce que le sucre fond totalement sans oublier de retirer la casserole de temps en temps pour la secouer et pour que le sucre ne brule pas.

Votre caramel est prêt, plonger les châtaignes une à une dans le caramel et les disposer sur une assiette plate.

Garnir ensuite le moelleux en versant aussi des filets de caramel. ( cette étape demande un peu de rapidité).

Moelleux

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