Salem Bonjour

Aujourd’hui c’est une nouvelle recette pour moi un classique pour les fêtes de fin d’année! j’ai l’habitude de préparé ma pâte de coing comme le faisait ma mère! C’est nettoyez les coings, ôtez la chair et les pépins et les mettre dans une compresse et passer les morceaux à la vapeur.

Mixer et ajoutes le sucre et faire cuire voilà! Cette fois ci c’est un peu différent et je vous livre cette version, suivez moi.

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Ingrédients:

1kg de coing

800g de sucre+200g

1/2 citron bien juteux (non traité)

2g d’agar agar 

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Préparation:

Lavez, nettoyer, épluchez  les coings et enlever les pépins.

Coupez le coing en morceaux que vous mettez dans une casserole, ajoutez le jus de citron, le morceau de citron que vous avez pressé et les 800g de sucre.

Mettez la casserole sur un feu doux jusqu’a ce que vous aurai un mélange de morceaux et de jus.

Laisser cuire et surveillez la cuisson avec une spatule pour qu’elle ne colle pas.

Quand le coing est cuit, enlevez le morceau de citron, passer le mélange dans une moulinette ajoutez l’agar agar et les 200g de sucre.

Laissez cuire en surveillant la cuisson avec une spatule, quand le mélange devient épais arrêtez  le feu et mettre la pâte dans des empreintes ou tout simplement dans un moule.

Laisser séchez au moins 24h pour avoir une pâte bien sèche et facile a emballer pour offrir.

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