Salem Bonjour

Je vous remonte une recette faite en 2014, totalement fan de ces petites douceurs acidulées. ne vous ai pas montré tous mes gâteaux que j’ai préparé pour l’aid “fête du Ramadan”, et oui j’en ai tellement des recettes en attente!!pas grave l’Aid el Adha pas loin! Je vous propose une recette qui plaira à coup sur  aux amateurs du citron. ce n’est pas le cas chez moi, je suis la seule a aimer les agrumes. Ces gâteaux étaient préparé spécialement pour mon amie Natt.

Citron

Ingrédients:

150 g de beurre doux à T° ambiante

100gr de sucre

1 c à c de zeste de citron non traité

2 jaunes d’oeuf  a T° ambiante

1 c à s de jus de citron 

2 c à s de Maïzena

2 c à s de poudre fine de  noix de coco ( mixer la noix de coco le plus finement possible )

1 c à c de levure chimique 

300 à 320 g de farine T55 ( selon l’absorption de la farine, la pâte doit être un peumolle)

PicsArt_05-03-04

Glaçage:

25ml de blanc d’oeuf

25ml de jus de citron filtré

25ml d’huile neutre ( tournesol)

25ml d’eau de rose

320g de sucre glace plus ou moins ( le glaçage ne doit pas être coulant, il doit napper la cuillère)

1 pinte de colorant Jaune

Pate d’amande verte

Grosse vermicelles en sucre et colorées

Citron3

Préparation:

Dans le bol de votre robot ou dans un saladier avec un batteur, battre le beurre et le sucre en crème.

Ajoutez les jaunes d’oeuf, le zeste, le jus de citron et battre encore une minute pour avoir une crème homogène.

Ajoutez la poudre de noix de coco, la maïzena, la levure et allez y peu à peu avec la farine en ajoutant d’abord la moitie de la quantité et le reste peu à peu pour éviter d’avoir une pâte sèche.

Tapisser une plaque a patisserie en papier sulfurisé ou en tapis, préchauffer le four à 180° C.

Faite de boules la taille d’une noix et leurs donner la forme d’un citron. Allonger légèrement la boule en ovale avec une légère pointe sur les bords.

Les disposer sur plaque  et enfourner pour environ 25 minutes. ne les faite pas trop cuire.

Citron1

Préparation du glace:

Mélanger tout les liquide et mélanger avec un fouet , ajouter le sucre glace progressivement en mélangeant énergiquement , ajoutez le colorant.

Laisser refroidir complètement les biscuits , avant de les tromper en glaçage et les glacer.

Décorer avec une petite feuille de pâte d’amande et parsemer un partie en vermicelles sinon sans c’est sympa et plus crédible.

Citron4

Biscuit, gâteaux-algériens, sablés, gâteaux-secs, gouter, fêtes