Salem Bonjour

Je vous propose une idée de gâteau que j’ai concocté pour l'aid, une vieille recette que vous pouvez décliner en plusieurs types de garnitures ou farces. J’ai utilisé des petits moules a knidelettes pour avoir de la régularité. Elles sont super bonnes, fondantes en bouche et bien présentable pour vos tables de fête.

Mankouch a la Halva

Ingrédients pour la pâte:

250g de beurre doux (82 %mg)

100g de sucre glace

2 jaunes d’oeufs et 1 oeuf entier

1/2 c à c de levure chimique (5g)

500g à 560g de farine ( selon l’absorption de la farine).

 

Ingrédients pour la farce:

500g de Cacahuètes grillés et moulus

80g de Halva Turc à la Pistache 

1 c à s de fleur d’oranger (pour ramasser la farce).

Pignons , amande entières et sucre glace pour la déco.

Mankouch1

Préparation de la pâte:

Dans un récipients travailler le beurre et le sucre, ajoutez les oeufs et mélanger bien pour obtenir un crème homogène.

Divisez la quantité de farine, ajoutez la levure a une partie et les incorporer au mélange de beurre.

Ajoutez le reste de farine progressivement et selon le besoin  ( la pâte ne doit pas être ni molle ni ferme.

Mélanger les ingrédients de la farce et former une pâte un peu ferme.

Faites des boules de 35g et les fourrer de farce, refermer bien la boule.

Les placer dans des petits moules en métal a tartelettes, décorer les avec une pince pour gâteaux orientals et piquer au milieu une amande ou deux pignons.

Enfourner les gâteaux à 160° pour 30 à 35 minutes, les gâteaux doivent resté légèrement dorés.

Laisser refroidir complètement les gâteaux avant de les saupoudrer de sucre glace.

Mankouch

Gâteaux Algériens, Algérie, aid, ramadan, orientals