Salem Bonjour

Je suis toujours en vacances, ce billet est programmé a l’avance! Une promesse que j’ai fais a ma copinauteLucie du joli blog Un-week-end-une-recette. Voici ma participation pour ta semaine dont le thème est la Boulange. Comme vous le saviez vous qui me suivent, la boulange est ma grande passion et pour ça quoi de mieux qu’une délicieuse recette de Khobz eddar prise par La Nonna qui là ensuite décliné en deux versions brioche et  en briochettes! Voici la brioche de Marie “La Nonna” que j’ai reproduis en deux versions aussi et à ma façon! Le Battle quoi! Un bel hommage pour notre Khobz eddar.

1re Version

khobz edar

2me Version

Kobz nonna a la crème

Ingrédients:

500g de semoule fine ( de bonne qualité)

18g de levure fraiche boulangère en cube

1 c à café de sel

3 c à s d’huile d’olive

2 c à s de Miel d’acacia

280 à 300ml de lait tiède

1 c a s d'eau de fleur d'oranger

1 jaune d’oeuf + 1 c à s de lait

2 c à s de sucre

Qqs raisins secs blonds

Qqs pignons

Qqs graines de courges

Qqs graines de tournesol 

Kobz part

Préparation:

Dans le bol de votre robot, versez la semoule, l’huile d’olive et le sel de coté.

Faites un puis, émiettez la levure, mélangez le miel, la fleur d’oranger à la moitie de la quantité de lait et l’ajouter.

Pétrir a vitesse moyenne 5 bonnes minutes en rajoutant entre temps le reste du lait, la pâte doit être élastique et bien lisse.

Couvrir et laisser reposer 1h, ensuite farinez le plan de travail et divisez la pâton en 4 à 6 parts selon la grosseur des brioches désirées.

Prenez une boule, la diviser en deux et en faire deux bâtonnets.

Croisez les bâtonnets et faire une tresse, joignez les deux bouts pour avoir un bracelet.

Déposez dans un plateau allant au four recouvert de papier sulfurisé. Couvrir et laisser doubler de volume 1h environ.

Préchauffez le four à 180°C, badigeonnez d’oeuf mélangé avec du lait, saupoudrez de sucre et parsemer de graines et de raisins secs.

Enfournez pour 30 à 35 minutes. Surveiller la cuisson.

Khobz eddar nonna

Boulange, boulangerie, pain, brioches, algérie