Salem Bonjour

Je raffole du cabillaud et mes enfants adorent le poisson panés, nuggets maison bien évidement. Accompagner de crudités, avec cette chaleur c’est juste succulent. Tout le monde a profité et c’était vraiment délicieux. Cette entrée est idéal pour le ramadan pour manger léger, aujourd’hui il a fait très chaud, on avait très soif.   

Aiguillettes de Cabillaud panés

 

Ingrédients:

500g de Filets de Cabillaud

2 c à s de sauce soja 

1 c à s d’huile de sésame 

1 c à s de jus de Citron non traité

1 bonne pincée de gingembre

1 bonne pincée d’ail en poudre

1/2 c à c de Garam masala 

Panure:

Chapelure 

1 oeuf + 1 c à s de lait 

100g de farine

Crudités:

Carottes

Salade 

Tomate

Vinaigrette ( 1 c à s de citron, 2 c à s d’huile d’olive, sel et poivre, 1 c à c de moutarde)

Huile pour friture

Préparation:

Laver les crudités et les préparer comme d’habitude et réserver.

Coupez les filets de cabillaud en aiguillettes et préparer la marinade avec le reste d’ingrédients et réserver au moins 1h au frais.

Chauffer l’huile dans une poêle.

Battre l’oeuf et le lait, enrober les aiguillettes dans la farine, ensuite les passer une à une dans le mélange d’oeuf-lait et finalement dans la chapelure et faire frire sur un feu moyen pour que le poisson cuit a l’intérieur.

Disposer les sur un papier absorbant et laisser tiédir.

Dresser la salade et l’asperger de vinaigrette, disposer les aiguillettes et déguster de suite.

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