Salem Bonjour
les bricks , samoussas et les boureks sont souvent présents sur nos tables du ramadan! On a besoin de changer et de varier les recettes et voici ce que je vous propose, des beignets ou fatayers qui ont eu un grand succès ! La quantité est largement suffisante, mais tellement bons qu’ils sont partis vite et réclamer vite aussi
Ingrédient de la pâte:
280g de Farine T45
50ml d’huile d’olive
8g de sel
6g de levure fraiche boulangère ou l’équivalent de levure déshydratée.
125ml de lait
Ingrédients de la farce:
1 boite de thon nature ( 155g égoutté)
10 olives noires et vertes
1/3 botte de persil plat
5 fromage v q…. ou autre fromage fondu
une pincée de sel ( attention tout est salé a la base)
Poivre
1/3 c à c de cumin
1/3 c à c de gingembre
Préparation de la farce:
Couper en petits morceaux les olives et ciselez le persil finement.
Mélanger le thon et le fromage et le reste d’ingrédients et réserver au moment de farcir les cercles de pâte.
Préparation de la pâte:
Dans un récipient verser la farine, le sel, l’huile et émietter la levure et l’ajouter.
Incorporer le lait et malaxer le tout sans trop pétrir, ramasser la pâte et la filmer avec un papier film et laisser reposer au moins 1h 30 à 2h.
Aplatir ensuite la pâte avec un rouleau, couper des cercle avec un verre a eau.
Badigeonner le contour avec de l’eau pour que les beignets ne s’ouvrent pas a la cuisson.
Disposer une bonne cuillère a café de farce au milieu et remettre un autre cercle de pâte.
Souder bien les bords avec une fourchette et finir la totalité de la pâte et les disposer dans un plateau avec de commencer la friture.
Chauffer l’huile dans une poêle et les faire frire sur un feu moyen, les faire égoutter sur n papier absorbants avant de les déguster encore chaud de préférence..
Bon week-end.
Gros bisous.