Salem Bonjour

les bricks , samoussas et les boureks sont souvent présents  sur nos tables du ramadan! On a besoin de changer et de varier les recettes et voici ce que je vous propose, des beignets ou fatayers qui ont eu un grand succès ! La quantité est largement suffisante, mais tellement bons qu’ils sont partis vite et réclamer vite aussi

beignets au thon fromage

Ingrédient de la pâte:

280g de Farine T45

50ml d’huile d’olive 

8g de sel

6g de levure fraiche boulangère ou l’équivalent de levure déshydratée.

125ml de lait

Ingrédients de la farce:

1 boite de thon nature ( 155g égoutté)

10 olives noires et vertes

1/3 botte de persil plat

fromage v q…. ou autre fromage fondu

une pincée de sel ( attention tout est salé a la base)

Poivre

1/3 c à c de cumin

1/3 c à c de gingembre

Beignets t et f

Préparation de la farce:

Couper en petits morceaux les olives et ciselez le persil finement.

Mélanger le thon et le fromage et le reste d’ingrédients et réserver au moment de farcir les cercles de pâte.

Préparation de la pâte:

Dans un récipient verser la farine, le sel, l’huile et émietter la levure et l’ajouter.

Incorporer le lait et malaxer le tout sans trop pétrir, ramasser la pâte et la filmer avec un papier film et laisser reposer au moins 1h 30 à 2h.

Aplatir ensuite la pâte avec un rouleau, couper des cercle avec un verre a eau.

Badigeonner le contour avec de l’eau pour que les beignets ne s’ouvrent pas a la cuisson.

Disposer une bonne cuillère a café de farce au milieu et remettre un autre cercle de pâte.

Souder bien les bords avec une fourchette et finir la  totalité de la pâte et les  disposer dans un plateau avec de commencer la friture.

Chauffer l’huile dans une poêle et les faire frire sur un feu moyen, les faire égoutter sur n papier absorbants avant de les déguster encore chaud de préférence..

beinets au thon

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