Salem Bonjour,

Impossible d’arrêter la boulange, je pense c’est la seule chose qui me procure tant de bonheur et de plaisir! Encore plus quand je la partage avec vous, et de voir des copinautes s’y mettre et surtout réussir leur boulange. Voici des petits pains avec le gout du spéculoos sont juste a tomber! recette pour le ramadan aussi.

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Ingrédients:

480g de Farine T45

30ml d’huile de Colza

300 à 320 ml de lait tiède

22g de levure fraiche boulangère

1 Bonne c à s de Miel 

1 c à c de sel

Pâte de spéculoos

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Dorure:

1 jaune d’eouf

2 c à s de lait

1 c à c de sucre

Sucre de canne pour les saupoudrer.

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Préparation:

Mélanger le miel au lait tiède, ajoutez la levure et mélanger pour dissoudre le miel et la levure.

Dans un récipient ou dans le bol du robot versez la farine, l’huile, le sel et mélanger le tout pour bien incorporer le gras.

Verser le mélange de lait et pétrir 6 bonnes minutes, pour avoir une belle pâte, élastique et bien lisse.

Filmer et couvrir avec un torchon, laisser reposer 40 minutes.

Dégazez la pâte et la diviser en 8 parts de 30 à 35 g, les aplatir un peu dans la longueur.

Avec une mini spatule ou une cuillère étaler de la pâte spéculoos, sur le bord , plier jusqu’au milieu.

Inciser l’autre bords pour former des bandelettes, rabattre sur la partie spéculoos en collant en peu les bords pour qu’ils ne s’ouvrent pas a la cuisson.

Laisser encore une fois reposer 40minutes, en les couvrant d’un torchon.

Préchauffer le four à 200° et chemiser une plaque en papier sulfurisé ou d’un tapis.

Badigeonner-les de mélange de dorure, les parsemer de sucre de canne et les enfourner pour 40 à 45 minutes environ.

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