Salem Bonjour

J’ai compoté des oignons nouveau rouge, pour accompagner mon poulet, mais j’étais bien généreuse sur la quantité. Du coup j’ai eu l’idée de préparer une tarte façon pissaladière en restant fidèle aux ingrédients du sud en la revisitant un peu. J’ai bien respecté les élément principaux dans cette spécialité du soleil.

tarte pi

Ingrédients de la pâte:

200g de farine 

110 d’eau tiède

8g de levure fraiche boulangère

10g de sucre

4g de sel

1 c à c d’herbes de Provence

3 0ml d’huile d’olive 

tarte pissaladière

Ingrédients pour la garniture:

Oignons nouveau rouge émincée et que vous faites revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et du sel.

1 c à s de Tapenade d’olive noir ( Anchois dans la recette)

Olives Noires

3 pétales de Tomates séchée

Qqs Câpres

Qqs feuille de basilic frais

Fromage emmental  râpé

Tarte p

Préparation de la pâte:

Beurrer le moule et mettre un papier sulfurisé juste sur le fond du moule et laisser les bords juste beurrés.

Dans un saladier émiettez la levure, ajoutez le sucre, l’eau tiède et mélanger pour faire fondre la levure.

Ajoutez la farine, le sel, les herbes de provence, l’huile et malaxer et pétrir pour avoir une pâte ni ferme ni molle. ( comme la pâte de pizza).

Fleurer le plan de travail, aplatir la pâte dans la longueur pour qu’elle prenne la forme du moule.

Chemiser le moule avec la pâte, la couvrir avec un papier film et laisser reposer 15minutes.

Préchauffer le four à 200° .

Piquer la pâte pour qu’elle ne gonfle pas trop a la cuisson, parsemer le fond de fromage râpé et garnir avec les oignons confits préparés a l’avance et refroidi.

Ajoutez les câpres les olives noires coupés en morceaux, la tomate séchée coupés en morceaux aussi, disposer un peu de tapenade un peu par tout sur la garniture et finir avec des feuilles de basilic. ( jeune pousse).

A la fin verser légèrement un filet d’huile et enfourner pour 30 à 35 minutes environ.

Tarte p

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