Salem Bonjour

Un excellent pain qui me rappelle notre fameux khobz eddar, idéal pour le mois sacré Ramadan, mais pas que, vous pouvez le préparer pour tous les jours. Il est léger et gouteux à souhait! Cette recette je l’ai déniché chez mon amie Samar. Son blog regorge de belles recettes, elle est une grande fana de boulange comme moi n’est ce pas samoura? 

Je l'ai refais une deuxième fois tout de suite après, d'ou les photos différentes...

p turc

Ingrédients :

500g de farine (T55)

20g de levure fraiche de boulanger ( pour moi) + 10 g de sucre

2 CàS d’huile d’olive

1 c à c de sel

150 ml d’eau tiède

150 ml de lait tiède

Pour la dorure :

1 jaune d’œuf + 2 c à s de lait 

Graine de sésames de mon partenaire farin’up 

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Préparation:

Mélanger l’eau et le lait.

Dans un petit bol diluer la levure dans de l’eau tiède ajouter un peu de sucre et faire dissoudre la levure.

Elle formera une belle mousse, dans un récipient mettez la farine, le sel et mélanger.

Faire un puits, ajouter le  mousse de levure, l’huile d’olive, et le mélange eau/lait. Pétrir pendant 5 minutes. La pâte est légèrement collante.

Déposer la pâte dans un bol huile, couvrir d’un film alimentaire et d’un torchon et laisser reposer 30 à 40 minutes.

Fariner la main et dégazer la pâte délicatement en rabattant les bords vers le centre. Former une boule.

Déposer la pâte délicatement sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé.

Aplatir la boule avec la paume de la main de façon à lui donner une forme ronde et laisser reposer 30 min.

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Mélanger le jaune d’oeuf et le lait, façonner une galette que vous la décorer avec une roulette a patisserie.

Badigeonner du mélange oeuf-lai et parsemer de graines de sésames.

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