Salem Bonjour

La fraicheur est de retour aujourd’hui, un temps qui mérite un plat chaud! Avant que les beaux jours s’installent pour de vrai, je vous propose un autre plat algérien populaire aussi comme le Houmous! se sont les fèves en soupe bien parfumée a la coriandre et au cumin. Un vrai délice avec beaucoup de bien faits pour notre corps et notre santé. On a besoin de faire un break de viande et manger des plats riches en vitamines et économiques comme les légumineuses. Je vous ai proposé du Houmous Bel Kamoun et aujourd’hui c’est el foul “Fèves séchées” qui se préparent normalement avec la peau, recette a venir! Là je vous le propose en soupe. Le même processus pour les pois chiche, il faut tremper les fèves a l’avance au moins deux jours en changeant l’eau constamment. Ensuite vous retirer la peau c’est plus agréable et pratique.

20190109_123440

Ingrédients:

500g de Fèves trempées et sans peau.

1 c à s de tomate concentré

3 c à s d’huile d’olive

1 c à c de cumin

1/2 c à c de ras el hanout

1/2 c à c de piment rouge fort en poudre ( ou harissa )

3 gousse d’ail écrasées

1 c à c de sel

Poivre

1/2 c à c de bicarbonate

Coriandre Ciselée finement

1 l d’eau froide

20190109_123510

Préparation:

Important de démarrer la cuisson a froid ( c’est à dire avec de l’eau froide)

Dans une cocote ou un fait tout, mettez les fèves et tout le reste d’ingrédients sur un feu moyen et laisser cuire pendant 1h.

Surveillez la cuisson en gérant la quantité de sauce.

Server chaud avec un filet d’huile d’olive et coriandre.

foul1

Chorba,soupe, recette-economique, plats algériens, recette-saine, Chorba , Foul , Plat algérien