Bonjour,

A la base ce n’était pas un sirop que je voulais tenter, c’était une gelée de ma chère Josette et finalement j’ai obtenu un sirop! Je peux dire que je n’ai jamais gouter un sirop aussi bon que celui ci hihi! Comme quoi les recettes ratées sont souvent meilleures et s’avèrent une belle découverte. Je ne peux expliquer ce qui s’est passé pourtant j’ai suivi la recette a la lettre.

Sirop de coing

Ingrédients:

1 kg de Coings

2 litres d’eau

1 kg de sucre par litre de jus

1/2 c à c d’agar agar ( ajout perso)


Préparation:

lavez les coings,et les essuyer en les frottant avec un torchon pour enlever le duvet qui recouvre la peau.

coupez les fruits, les mettre dans un récipient de cuisson,couvrir tout juste d'eau froide.

portez a ébullition et laisser bouillir 10mn jusqu'a ce que les coings soient ramolli (ils ce transpercent facilement avec une aiguille a tricoter).

filtrez les fruits et le jus a travers un large tamis fin poser sur une terrine,laisser bien égoutter les coings.

Pressez légèrement avec la main,mais sans les écraser pour ne pas troubler le jus de filtrage.

Pesez 1kg de sucre par litre de jus(vous pouvez en mettre un peu moins).

Versez le jus  et le sucre dans un récipient de cuisson, mélanger avec soin et portez a ébullition sur feu vif.

Laisser bouillir de 10 a 15mn au maximum,jusqu'a ce qu'une goutte de gelée ce fige immédiatement sur une assiette froide. ( a ce moment là moi la goutte est restée liquide! peut être problème me vient de l’agar agar )

Retirez du feu et mettre en pots et les retourner de suite. J’ai retire du feu et j’ai attendu par espoir que ça fige. bah non et finalement j’ai obtenu un sirop que j’ai versé dans des petites bouteilles.

sirop de coing 1

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