Bonjour,

une recette de crème, un classique pour décorer vos gâteaux, brioches, Pâtisserie, Pâte a choux et encore d’autre délices! J’ai testé plein de recette et a chaque fois il manquait qq chose, la dernière m’a rendu satisfaite et depuis je suis restée fidèle! Je l’ai préparé pour faire ma mousseline, je vous raconterez tout ça par la suite, soyez patients.

Crème patissière1

Ingrédients:

500ml de lait entier

4 jaune d’oeufs 

50g de farine 

150g de sucre

1 gousse de Vanille de mon partenaire CPVD Foulon 

( vous pouvez parfumez au choix, zeste d’agrume, cacao, chocolat , pistache, amande amère, etc..)

Préparation:

Couper la gousse dans la longueur pour extraire les graines.(gardez la gousse dans votre bocal de sucre, ça parfume très bien)

Dans une casserole faites bouillir le lait avec les graines,dans un récipient fouettez vivement les jaunes d’oeufs avec le sucre.

Incorporer la farine et mélanger bien, après ébullition versez le lait bouillant sur le mélange en fouettant énergiquement.

Remettre l’appareil dans la casserole sur un feu moyen, faites encore une fois bouillir la crème environ 2 minutes.

Transvaser la crème dans un récipient, couvrir la surface avec un papier film pour éviter la croute.

crème patissière2

Crème-Pâtissière, Gâteau, brioche, Anniversaire, Pâtisserie