Salem Bonjour

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La tradition chez moi fait que ces délices sont symbole de l’arrivée du printemps et les beaux jours et aussi pour le mawlid enabawi echarif ou la naissance du prophète SAW. Je me souviens de l’odeur du mélange de cannelle, le girofle et la semoule grillée qui embaument la maison en rentrant de l’école. Ma mère n’a jamais raté cette occasion pour les préparer et à chaque fois on se régale. C’est maintenant moi qui prend la relève pour  gâter mon mari et mes petits amours qui adorent déguster les bradj avec du Elben ou avec un bon thé à la menthe pour le gouter. Pendant mon dernier voyage en l’Algérie je n'ai pas oublier de faire ma réserve de dattes écrasées pour en faire une pâte meilleure quand c’est travaillé par soit même! plus de gout et de saveurs qui vient directement d’une batana el Ghars ( des dattes écrasées emballées dans un sac de tissu en lin) beaucoup mieux que de l'acheter direct du commerce ou on trouve des noyaux et d'autres impuretés broyés...

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Couper des losanges de taille moyenne et faire cuire  sur les deux cotés dans un tajine en terre ( meilleur) ou par défaut dans une poêle anti-adhésive ou dans le four a pizza turque comme moi.

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