Salem Bonjour

Une petite spécialité du nord-est de l’Algérie et de la Tunisie  qui réveille mes souvenirs d’enfance! en me réveillant le matin je trouve tout un paquet venu tout chaud de chez Elfataïri et ma mère qui préparait le café au lait chaud quel bonheur! Voila c’est a mon tour de laisser des traces aux miens, pas vraiment light mais tellement bon miam.

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Ingrédients:

500g defarine

1 cc de sel

1 cs de levure boulangère en graine ( ou en cube fraiche)

1 cs de sucre

350ml à 370ml d’eau tiède

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Préparation:

Versez la levure, le sucre dans un verre ou un bol et ajoutez 100ml d’eau de la même quantité citée dans les ingrédients.

Mettez la farine, le sel, faites un puits et versez la levure et commencez a pétrir en ajoutant l’eau lentement.

Pétrir bien la pâte en ajoutant petit a petit l’eau , il faut qu’elle soit élastique et lisse.

Couvrir et laisser doubler de volume au moins pour 1h.

Chauffer l’huile dans une poêle ou une friteuse.

Prendre des boules a la taille d’un abricot,essayez de l’aplatir avec les doigts pour faire une galette fine.

Plonger les Ftaïrs un à un , avec une cuillère arrosez les d’huile chaude pour les aider a gonfler dans l’huile chaude ( attention ne pas se bruler).

Mettez vos beignets (Ftaïrs) sur un papier absorbant.

Saupoudrez de sucre glace, le mieux de les manger sans sucre comme moi.

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Beignets , Fatair, Bugnes, Sfenj