Salem Bonjour

Avis aux retardataires, j’arrive pile poil au dernier jour du concours de ma chère copinaute Lolo . Je suis plutôt de nature ponctuelle, mais ces derniers temps je suis un peu a la bourre. Je vous propose ces délicieuses friandises, art vénitien traditionnel que j’ai trouvé dans un livre acheté pendant mes vacances. Bon ils disent des biscuits, par contre je les trouve plutôt briochettes  Toute les formalités de ce concours sont ICI

Bussolai1

Ingrédients pour 6 personnes:

500g de farine T Bio pour moi

25g de levure boulangère fraiche

100g de sucre

100g de beurre

Le zeste d’un citron 

1/2 c à c de sel

1/2 Verre de liqueur Mistrà ( j’en ai mis 1/2 verre de jus d’orange fait maison car on ne consomme pas ni liqueur ni alcool)

Grains de sucre ( sucre en poudre)

100ml d’eau tiède ( il l’ont pas mis mais je vous le note pour plus de précision)

bussolai3

Préparation:

Diluez la levure dans la moitie d’eau tiède, ajoutez 2 c à s de farine, 1 c à c de sucre. Mélanger jusqu’à obtenir une mélange homogène que vous laisser reposer 30minutes en le couvrant en papier film de préférence.

Faire fondre le beurre et laisser refroidir. Mélanger le sel avec la farine restante

Placer la pâte sur une planche ou sur un plan de travail, ajoutez la farine et le sucre restants.

Ensuite ajoutez le beurre fondu refroidi, le zeste de citron et le jus d’orange.

Pétrissez énergiquement le tout pendant un moment, jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Recouvrir de papier film ou d’un linge propre et laisser reposer 2h.

Dégonfler la pâte avec les mains et partagez-la en morceaux égaux que vous roulez en boudins.

Fermer les boudins de pâte pour obtenir des couronnes de 10cm de diamètre environ et disposez les sur une plaque tapissée.

Faites cuire pendant 10 à 15 minute à 200°C. Sortir les bussolai du four et laissez-les refroidir avant de les servir.

Décorer de grains de sucre.

Bussolai1

Brioche, beignets, recette-facile, Italie