Bonjour!

Pour les plus gourmands voici une version de tarte de saison! On en raffole des figues et associer a la Pistache c’est juste très très gourmand! Cette recette je l’ai trouvé dans le magazine Maxi Cuisine, leurs version était avec des amandes, moi j’ai préféré la préparer avec de la pistache.

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Ingrédients:

Pâte Sablée 

150 g de beurre 

120g de sucre glace 

250g de farine 

5g de sel 

1 oeuf ptit calibre

Pour la garniture et crème :

11 figues noires Fraîches

200g de poudre de pistache

180g de sucre en poudre

1 c à s de cassonade

3 à 4 blanc d’oeufs 

50g d’amandes effilées

3 gouttes d’arôme d’amande amère ( Facultatifs)

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Préparation:

Pour la pâte sablée:

Dans un récipien mettre la farine, le sel, le sucre, ajouter le beurre en morceau et malaxer bien pour l'incorporer.

Battre l'oeuf a la fourchette et l'ajouter peu à peu pour rammasser la pâte sans trop la travailler.

Filmer et réserver au frais 15mn, ensuite l'étaler au rouleau sur un papier sulfurisé et enfoncer un moule et passer le rouleau sur les bords pour avoir un contour net.

Piquer le fond avec une fourchette pour éviter que la tarte gonfle a la cuisson.

Pour la crème :

Mélanger les sucre, la poudre de pistache, l’arôme, Ajouter les blancs d’oeufs 1 à 1 en mélangeant avec une spatule pour obtenir une crème homogène.

Laver et essuyer avec un linge propre les figues et les couper en tranches régulières sans arriver au bout.

Verser la crème à pistache, l’étaler uniformément sur le fond de tarte , puis poser les figues coupés en quatre.

Eparpiller les amandes effilées sur les figes et saupoudrer de cassonade.

Enfourner à 210°pour 30 à 35 minutes. 

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