Bonjour!

J’avais plein de cerises et c’était l’occasion de chercher une belle recette pour les confire! Pendant ma recherche je suis tombé sur une recette bien expliquée et bien détaillée en photos et explications bien pratiques! C’étais sur ce blog  Totchie ou j’ai trouvé mon bonheur! Je me suis  régalée a préparer plein de bonnes recettes avec mes cerises confites! Elles n’ont rien a voir avec celle que j’achète, elles sont plus gouteuses et plus savoureuses:)

Je vous mettrai la recette originale, je n’ai rien changerSourire

P1210789 - Copie

Ingrédients

500 gr de cerises noires.
250 gr de sucre
30 cl d'eau

60 gr de sucre ( a rajouter 4 fois )

100 gr de sucre( à rajouter 2 fois )

1er jour : Mettre les cerises dans un grand fait tout , Faire fondre le sucre et l’eau dans un poêlon sur le feu.
Laisser cuire jusqu’a ébullition pour avoir un
sirop.
Verser le sirop bouillant sur les cerises. Elles doivent être toutes au contact du sirop.
Couvrir d'un film alimentaire pour éviter une trop grand oxydation des fruits de surface, laisser de côté pendant 24 heure

2ème jour : Egoutter les cerises et mettre le sirop dans une casserole avec 60 gr de sucre.
Faire fondre le sucre dans le sirop et laisser bouillir pendant 1 minute.
Verser le sirop bouillant sur les cerises. Couvrir d'un film alimentaire, et laisser de côté pendant 24 heures.

P1210496P1210493

P1210495P1210669

3ème jour : Même opération que le 2ème jour.
Egoutter les cerises et mettre le sirop dans une casserole avec 60 gr de sucre.
Faire fondre le sucre dans le sirop et laisser bouillir pendant 1 minute.
Verser le sirop bouillant sur les cerises. Couvrir d'un film alimentaire, et laisser de côté pendant 24 heures.

4ème jour : Même opération que le 2ème jour.
Egoutter les cerises et mettre le sirop dans une casserole avec 60 gr de sucre.
Faire fondre le sucre dans le sirop et laisser bouillir pendant 1 minute.
Verser le sirop bouillant sur les cerises. Couvrir d'un film alimentaire, et laisser de côté pendant 24 heures.

5ème jour : Même opération que le 2ème jour.
Egoutter les cerises et mettre le sirop dans une casserole avec 60 gr de sucre.
Faire fondre le sucre dans le sirop et laisser bouillir pendant 1 minute.
Verser le sirop bouillant sur les cerises. Couvrir d'un film alimentaire, et laisser de côté pendant 24 heures.

6ème jour : Egoutter les cerises et mettre le sirop dans une casserole avec 100 gr de sucre.
Faire fondre le sucre dans le sirop et amener à ébullition.
Lorsque le sirop bout, plonger les cerises dans le sirop bouillant et laisser frémir le sirop avec les cerises pendant 3 minutes.
Verser le tout dans un grand récipient. Couvrir d'un film alimentaire, et laisser de côté pendant 48 heures.

A noter si vous n'utilisez pas de fruits frais, l'étape suivante peut être supprimée, et alors vous passez directement à l'étape du 10ème jour.

8ème jour : Egoutter les cerises et mettre le sirop dans une casserole avec 100 gr de sucre.
Faire fondre le sucre dans le sirop et amener à ébullition.
Lorsque le sirop bout, plonger les cerises dans le sirop bouillant et laisser frémir le sirop avec les cerises pendant 3 minutes.
Verser le tout dans un grand récipient. Couvrir d'un film alimentaire, et laisser de côté pendant 48 heures.

10ème jour : Egoutter les cerises et les déposer pour moi dans des bocaux avec juste un petit peu de sirop.

(Vous pouvez finir par les mettre sur une grille posée sur une plaque de cuisson, et les faire sécher à four à 50 °C pendant 5 à 10 minutes.
Eteindre le four et laisser les fruits dans le four le temps qu'il refroidisse.) je n’ai pas fait cette étape, j’ai préféré les garder un peu molle.

P1210788 - Copie

Gouter, recette-facile, Cerises-confites,Cerises

Cerises confites , recette-Saine, recette-facile