Salem Bonjour

Ma grande avait une envie de préparer un tiramisu, grande fan de ce dernier, elle ne voulais pas pas avec de boudoirs ni de spéculoos et encore moins du café. Plutôt fruité avec un fruit de saison, elle a opté pour les qqs abricots qui me restaient au frigo. Et c’est parti pour une petite pause gourmande

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Ingrédients pour la crème de mascarpone :

250g de mascarpone 

100g de cassonade

3 oeufs 

1 gousse de vanille

Ingrédients pour le fond d’abricot:

6 à 8 Abricots (selon la taille)

2 c à s de sirop de fraises des bois de mon partenaire épicerie de provence

Cigares ou des flutes de gaufrettes fourrées

Tranches de pêche plate

Préparation:

Lavez, couper l’abricot en petits morceaux, ajoutez le sirop et laisser au frais le temps que vous préparer la crème au mascarpone.

Séparez les jaunes des blancs, montez en neige ces derniers.

Fendez la gousse de vanille pour extraire les graines que vous mélanger avec les jaunes d’oeufs, le sucre et le mascarpone.

Battre le tout au batteur pour avoir une crème aérée et légère, ajoutez délicatement les blancs en neige et réserver.

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Dresser les verrines en mettant 2 c à s d’abricot parfumé a la fraise au fond des verrines, ajoutez l’équivalent de 3 c à s de crème, décorer avec une tranche de fruit et planter des gaufrette.

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