Salem Bonjour,
 Aujourd'hui je vous remonte la célèbre Buchty, ça fait un moment que je vois cette brioche sur la blogo qui me faisait l’oeil à chaque fois.

c’est la fameuse et la magnifique brioche allemande Buchty! Très belle, extra moelleuse et délicieuse a souhait! Après avoir fais le tour j’ai finalement étais séduite par celle de C’est ma fournée. La mie de cette brioche est super filante, l’odeur je ne vous raconte pas ! ça me rappelle vraiment l’odeur des brioches de mon enfance qui se dégage de chez le boulanger, la meilleure brioche côté légèreté et moelleux.

pour la recette j’ai suivi la recette de Valérie sauf des petites réduction de doses et je n’ai pas mis les brioches dans le four à 45° pour la pousse, il fait chaud et la pâte gonfle rapidement et facilement.Je vous la conseille vivement! j’en ai fais deux grandes brioches et deux petites! 

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Celle de mon Rayan qui a préféré la manger avec ma gelée de cerise.

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Ingrédients: ( j’ai doublé la quantité)

500g de farine type 45 (1kg pour moi)

20g de levure de boulanger fraiche (40g pour moi)

20cl de crème fraiche épaisse entière (40cl pour moi)

60g de sucre(120g pour moi)

2 oeufs (4 oeufs bio pour moi)

200ml lait entier (380ml pour moi)

1 càc de sel(2 c à c pour moi)

2 c à s de sirop de vanille de mon partenaire la case de vanille

Chocolat au lait pour dessert de bonne qualité ( pour fourrer la brioche)

Sucre glace pour la garniture.

Préparation a la main pour moi:  Allez voir chez Valérie si vous voulez la réalisez a la machine ou au robot!

Dans une jatte mettez la farine, le sel, émiettez la levure au centre , ajouter le lait tiède et les oeufs.

Ajoutez ensuite la crème et le sucre.

Pétrir bien jusqu’a ce que vous aurez un pâte lisse peu collante.

Couvrir avec un film alimentaire et laisser reposer et gonfler pendant a 1h. 

Avec les mains bien farinées, façonnez des boules de 40g, glissez un carreau de chocolat a l’intérieur  et refermer bien la boule de pâte.

Placez-les dans un cadre ou un cercle et cadre réglable. Faites des petites boules ( j’ai fais des grosse , la prochaine fois je ferai plus petites) Placez les boules côte à côte mais sans les coller.

Laissez poussez la pâte pendant 30 à 35 mn ( pour moi)

Préchauffez le four à 160° chaleur tournante pour avoir une cuisson douce comme l’indique Valérie et je suis tout a fait d’accord! une cuisson douce pour obtenir une belle brioche moelleuse et bien cuite a l’intérieur. 

Enfourner la brioche pour 30 à 35 minutes. Laisser refroidir complètement avant de la saupoudrer de sucre glace.

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