Bonjour!

Une petite recette de brioche très moelleuse et bien aérée! Je l’ai préparé avant le ramadan parce que impossible d’en manger des brioches dans ce mois sacré! Le soir juste juste on mange très tard et la fatigue du jour ne nous  laisse pas l’envie d’en manger!SourireAlors elle est a vous pour un bon gouter hihi.

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Ingrédients:

300g de farine pour brioche

1pincée de sel

40 g de sucre

12 g de levure fraiche 

1 oeuf 

80 g de beurre 

120 à 130ml d’Elben ( lait fermenté , Ribot) pas froid, hors Frigo.

80 g de pépites de chocolat que vous mettez a l’avance au congèl ( il fait chaud et le chocolat fond rapidement)

Dorure:

1jaune d’oeuf + 2 c à s de lait + 1 sachet de sucre vanillé

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Préparation:

Dans votre bol mettez la farine, le sel, le sucre, faites un creux ajouter la levure émiettée et ensuite la moitie du lait fermenté Elben.

Commencer a pétrir et ajoutez l’oeuf , ajouter ensuite la reste du Eben et continuer a travailler la pâte jusqu’a ce qu’elles soit élastique et lisse.

Ajoutez ensuite le beurre en petits morceaux et quand la pâte absorbe le beurre et commence a se détacher des parois arrêter votre machine.

Couvrir et laisser reposer 45 à 1h pour doubler de volume( faite attention le Temps de pause selon la T° de la pièce)

Dégazez la pate et introduire les pépites rapidement dans la pâte.

Faites des boules que vous disposez dans un moule a cake. ( laisser d’espace entre chaque boule pour qua ça gonfle).

Couvrir encore une fois et laisser gonfler encore une fois. 40 à 1 h ¨

Badigeonnez la brioche avec la mélange de la dorure.

Préchauffer le four à 200° et enfourner pour 45 à 50 minutes selon le Type de four.

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Brioches,Boulange, Ramadan, Pain, Gouter, Recette-saine

Brioche, Ramadan, Boulange, Algérie, Recette-saine, Boulangerie