Salem Bonjour

Je ne sais pas vous, mais moi je suis fan des agrumes et tout ce qui touche à ces saveurs acidulées. Je vous ai concocté une petite recette de brioche au gout de l’orange et citron a tomber. La brioche est tellement moelleuse, aérée et délicieuse, on s’est régalé et on me la réclame déjà..

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Ingrédients pour la pâte :

250g de farine T45

50 mL d’huile de colza

2 c à s de sucre

1 c à s de levure fraiche de boulange

1 c à c de sel

100 à 120 ml de lait ( selon le type de farine)

1 c à c de poudre de vanille 

50 g de beurre mou

Pour la dorure :

1 jaune d'oeuf + 2 c à s de lait + 1 sachet de sucre vanillé

Ingrédients pour la crème : 

120 ml de jus d’orange

1 bonne cuillère à s de maïzena

1 jus de citron

1 c à s de sucre

2 c à s de pépites de citron de mon partenaire Les fleurons d’Apt

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Préparation de la crème :

Mettez tous les ingrédients dans une casserole anti-adhésive et mettre sur feu ( sauf les pépites de citron.

Touillez avec une spatule pour que ça ne colle pas au fond jusqu’a ce que l’a crème s’épaississe.

Ajouter a la fin de cuisson le pépites de citron.

Réservez la crème (hors frigo).

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Préparation de la pâte :

Mettre dans un saladier la farine, le sel, l’huile et la vanille.

Faites un creux et ajoutez la levure et le sucre, ajoutez le lait en deux fois et pétrir pendant 10 minutes.

La pâte doit être lisse , ajoutez le beurre en morceaux a la pâte et continuez a malaxer la pâte pour bien incorporer le beurre.

Couvrir et laisser reposer 30 mn jusqu’a ce qu’elle doubler de volume .

Dégazez la pâte, faite la forme ronde dans un moule en creusant légèrement le centre.

Laisser reposer encore 15 minutes en préchauffant le four à 200°avant d’ajoutez la crème et les pépites de citron.

Badigeonner le bord de la brioche avec le mélange oeuf-lait.

Enfournez ensuite pour 30 à 35 minutes. 

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