Salem Bonjour

La recette détaillée sur mon nouveau blog ICI et n'oubliez pas de s'abonner.

Qu’est ce qu’il y a de mieux qu’un bon plat généreux et complet pour ce froid glacial.

l’Aich est un excellent plat complet et il se prépare sous plusieurs variantes dans des différentes régions d'Algérie.

Le meilleur bien sur se sont les graines faites maison, avec des outils qui sont indispensables pour la préparation de ces plomps appelés, gharbel ou syayer, gasaä etc…

C’est un long travail qui se fait par groupe de femmes de la même famille ou de voisines (twiza) pour préparer une bonne réserve. Réaliser avec de la semoule en roulant les graines avec de la farine. Géneralement ces grosses graines se forment après les graines de couscous. On peut préparer également ce plat appelé aussi el berkoukes avec des légumes, guedid( viande séchée), foul( fèves sèches,  klila, fermess se sont des produits du tiroir, typiquement algériens traditionnels. Comme on peut également le cuisiner avec du lait aussi, mille et une versions toutes délicieuses. Pour apporter un peu de protéines,  j'ai ajouté des oeufs durs pour remplacer la viande qui est facultatif dans ce plat

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Aich, berkoukes, algérie, maroc, mhamssa,