gourmandiseassia

01 mars 2015

Mise à L’honneur du Printemps

Salem bonjour, Bon début de printemps a tous espérant retrouver le soleil et la verdure et surtout le bon moral. On est un dimanche et souvent se sont des mises a l’honneurs pour remercier ceux ou celles qui tentent mes recettes proposées, les beignets de maman ont fait fureur et les biscuits creusés à la confiture aussi! Au point de ne pas pouvoir mettre tout le monde a l’honneur aujourd’hui. Mais des panels sont en voie de réalisations pour remercier le nombre de personnes qui m’ont fait confiance et elles ont enflammés ma page. Je... [Lire la suite]
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26 février 2015

Craquelés au Citron

Salem Bonjour, Je reviens après une journée d’hier blindée, c’était mon anniversaire, dans une semaine  l’anniversaire de mon blog qui fêtera 3 ans et l’anniversaire de ma page FB qui a fêté hier aussi un an, oui je suis nouvelle dans cet univers! Ma page a atteint un chiffre honorable et encourageant comme mon blog aussi sans citer les chiffres bien sur. l’important dans tout ça c’est l’envie de partager et donner plus. vous me dites si vous êtes intéressés par un tit concours pour fêter ensemble cette belle occasion. je compte... [Lire la suite]
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24 février 2015

Baghrir, Ghrayef, Crêpe Mille Trous Façon Atayef بـغـريـر

Salem Bonjour, Cuisiner je n’arrête pas, mais par contre je n’arrive pas a suivre tous les évènements autour de moi. Pour ça je tiens a m’excuser auprès de vous, et surtout en ce moment c’est archi chargé! Je m’occupe de l’essentiel et pour mes projets comme je vous ai déjà dit pour ceux ou celles qui me suivent. Je publie quand même quand j’aurai des petits moments libres mais je ne vous promis pas plus. Aujourd’hui c’est une journée pour moi, esthéticienne, shopping pour se préparer pour demain. je vais raconterai ça par la suite.... [Lire la suite]
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23 février 2015

Biscuits Creusés a la Confiture

Salem Bonjour, Pour ce début de semaine, je vous propose de délicieux biscuits qui ont fait ravage, les filles du groupe de Fatma Laouedj dont je suis admin, ont cartonnés avec cette recette, super facile, rapide et tellement bonne! Juste ce qu’il faut pour se régaler en toute simplicité. Ils sont au top ces biscuits je les ai découvert chez Louisa Loulou,  et bien d’autres amies qui ont suivi. J’ai juste pris la moitie de la quantité et avec ça vous aurez une 50aine de biscuits qui vont partir rapidement. Ingrédients:... [Lire la suite]
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23 février 2015

Caramel au Beurre Salé

Salem Bonjour, Cette sauce de caramel est juste divine! j’ai déjà tenté une au Caramel Beurre Salé et Coco qu’on a adoré, elle avais tenue sa promesse. Aujourd’hui c’est la version de Bernard que j’ai testé, voir ces photos on ne peut guerre résister a la tentation. J’étais fidèle a la recette et je n’ai rien changer , bien au contraire je l’ai appliqué a la lettre chose qui est rare chez moi. Mes enfants ont trouvé le gout un peu salé pour leurs palets, vous pouvez réduire le sel, le supprimer ou utiliser le beurre demi sel. ... [Lire la suite]
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21 février 2015

Macaron Ganache au Chocolat Blanc-Coco

Salem Bonjour, je récidive avec les macarons, en même temps c’est tellement bon et tentant qu’on ne résiste pas. le fait maison c’est encore meilleur, perso je m’éclate c’est un anti-stress que je vous conseille vivement.. Ils étaient une tuerie mes macarons je suis fière de mes délices. Ingrédients: la recette des coques ICI Ingrédients pour la ganache: 200g de chocolat blanc 180ml de crème liquide 2 c à c de poudre de coco finement moulu ( mixer la noix de coco très fin) Préparation des coques: ICI ... [Lire la suite]
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20 février 2015

Aich , Berkoukes, Mhamssa (Plat Algèrien)

Salem bonjour, Qu’est ce qu’il y a de mieux qu’un bon plat généreux et complet pour ce froid glacial. l’Aich est un excellent plat complet et il se prépare en plusieurs versions dans des différentes régions de l’Algérie. Le meilleur bien sur se sont les graines fait maison, avec des outils qui sont indispensables pour la préparation de ces graines appelés, gharbel ou syayer , gasaä etc… c’est un long travail qui se fait par groupe de femmes de la même famille ou par les voisines ( twiza). Préparer avec de la semoule en... [Lire la suite]
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20 février 2015

CheeseCake Spéculoos et Chocolat

Salem Bonjour, les cheesecake on adore, mais je ne fais pas souvent, en même temps c’est tellement riche qu’on ne peut pas le permettre souvent. Mon préféré est celui au citron, mais ma tribu préfère cette alliance qui est au gout de la majorité. Préparé le jour de ST valentin, pour dire non seulement a mon homme mais aussi a mes enfants combien je vous aime!….   Ingrédients: (pour de 15 cm de diamètre) 1 Paquet de Spéculoos + 30 g de beurre 200g de Fromage Philadelphia Nature200g de Fromage Blanc2 gros oeufs ou 3 petits... [Lire la suite]
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19 février 2015

Naans au Poulet a la Tomate

Salem Bonjour, Une petite recette qui fera le bonheur des grands et des petits, vous qui n’aimez pas rester trop longtemps en cuisine, elle est pour vous! Facile, rapide et surtout très bonne. La pâte préparée en qqs minutes et même ma farce rien n’est compliqué. Ingrédients pour la pâte: 250g de farine t55 2 c a s d'huile d'olive 1 c a c de sel 2 pots de fromage blanc nature ( T calin 125g x 2) 50ml d'eau tiede 1 c a c de sucre 5g de levure boulangère en graine ou 8 fraiche. Ingrédients pour la farce: 600g de blanc... [Lire la suite]
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18 février 2015

Gratin de Pâte et Crevettes au Curry

Salem Bonjour, Ces derniers temps je ne fais pas trop la grande cuisine, pour cause beaucoup de choses et pour être honnête pas trop motivée! Mais ce genre de plat ravi mes mes petits et nous les adultes on suit et on se régalait aussi. Vous pouvez remplacer la crème par celle au coco ou au soja. Une idée rapide, facile, pas light mais c’est tellement bon. Ingrédients: 250g de tortis 500g de crevettes roses cuites gros calibres ( ou autres) 200ml de crème liquide 200ml de lait 150g d’emmental râpé muscade Curry indien ... [Lire la suite]
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17 février 2015

De fameux Beignets pour Mardi Gras

Salem Bonjour! J’avoue que je vous propose plus de sucrés ces derniers temps, vous le savez les enfants sont plus attirés par le sucré!  Aujourd’hui aussi ce sont des beignets , que j’ai chipée chez ma copinaute Marie-Hélène  de la cuisine d’une brune! Ce sont de délicieux beignets, je les ai tenté sans aucune modification de la pâte, mais aussi en mode cuisson au four. Rien ne vaut de bons beignets frits! Ils avaient une autre texture et un autre gout mais très bons aussi. Ingrédients : ( 22 beignets... [Lire la suite]
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15 février 2015

Les Bugnes de Christophe Felder

Salem Bonjour, je vous propose une recette qui nous vient de notre chef bien aimé Felder, je n’ai pas osé modifier la recette ni rajouter quoique ce soit! Je vous la livre telle qu’elle. Cette recette je l’ai trouvé sur le magazine Fou de Pâtisserie N° 9. Je n’ai pas hésite un moment de la tester, a vous aussi si elle vous tente. Désolée de la qualité des photos avec un manque de lumière naturel pas évident. Ingrédients : Pour 600g de pâte à brioche : 250g de farine T45 30g de sucre 1 c.à.c de sel 10g de levure fraiche 3... [Lire la suite]
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15 février 2015

Mise a l’Honneur

Salem Bonjour, Toujours un moment attendu et agréable, la mise a l’honneur de personnes qui apprécient et qui craquent pour nos recettes. Je suis ravie vraiment cette fois ci, car cette mise est exceptionnelle! On peut la nommer mise du carnaval. Quand vous verrez le nombre de copines qui ont testé les beignets express de ma petite maman, vous allez comprendre. C’est impressionnant et grand merci a toutes pour votre confiance. Mon amie et ma copinaute Virginie du joli blog Ma Vitrine à Delices Mon amie Maamar Aissat... [Lire la suite]
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14 février 2015

Gâteau Rose

Salem Bonjour, Ce gâteau peut plaire aussi aux amoureux qui fêtent aujourd’hui le St valentin. Je souhaite a toutes les personnes qui ont un coeur aimant et généreux d’être heureux. Ce gâteau je l’ai déjà proposé à l'occasion d’octobre rose, ça marchera pour pour cette occasion.   Ingrédients: 200g de sucre 2 c à soupe de Sirop fraise des bois  de mon partenaire épicerie de Provence  250g de ricotta 250g de farine fluide 1 sachet de levure chimique 1c à café de poudre de vanille Colorant alimentaire... [Lire la suite]
13 février 2015

Gâteau Chocolat/ Petits Suisse

Salem Bonjour, je fais le transfert de cette belle recette de mon ancien blog, que j’ai déniché chez mon amie sorawel .  Aussitôt vu aussitôt fait ! Moi aussi j’avais des petits suisse qui trainaient au frigo, alors sa recette les a sauvés et je peut vous dire que c’était un régal a refaire sans aucun doute. Ingrédients: 3 oeufs  200g de chocolat noir 50g de sucre 1/2 sachet de levure chimique 3 petits suisse 50g de farine Vanille  Préparation: Faire fondre le chocolat dans un bain-marie ... [Lire la suite]
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11 février 2015

Oreillettes, Mgargchet, Khachkhach, Mechihda et Dabla

Salem Bonjour, Vous voyez tous ces noms donnés a ces fameux beignets! Ils fondent dans la bouche dés la première bouchée et ça nous fait voyager dans le monde de la gourmandise. Je continue dans ma lancée de recettes familiales, en particulier celles de ma petite maman. Ce sont des sortes de beignets super croustillants et craquants au bon gout de sésames, fleur d’oranger et de miel. Juste un vrai bonheur pour les papilles. Ingrédients: 4 mesures de farine 1 mesure de beurre clarifié 1 mesure 1/2 d’eau et 1/2 fleur... [Lire la suite]
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10 février 2015

Merveille aux deux chocolats et Framboise pour la St Valentin

Salem Bonjour, Une recette transferer pour l'occasion, c'est bientôt st Valentin. Je suis très contente de participer au chalenge lancé par mon partenaire Weiss dont le thème est: "Un amour de chocolat" Merci a Laurent Weiss qui me gâte a chaque envoi! C’est une promesse garantie ce délicieux gâteaux ! On a juste adoré.     Ingrédients de base: 100g de beurre  100g de sucre 3 oeufs  100g de farine  100g de Chocolat de Pâtisserie Noire Acarigua 70% 1 c à c de levure chimique 1/2 c à c... [Lire la suite]
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09 février 2015

Beignets Express à la Cuillère

Salem Bonjour, De délicieux beignets de mon enfance, ma maman les préparait le matin tôt et je ne vous raconte pas l’odeur qui embaumait la maison! D’ailleurs on se réveillait sur ce parfum de fleur d’oranger qui chatouille nos narines. En ce moment je suis très nostalgique, et ma maman me manque énormément. C’est toujours un grand plaisir de préparer ces recettes. Ces beignets je les ai préparé et en les postant sur FB ont fait ferreur et mes copine du groupe ont craqués et c’était un super partage! Journée Beignets de 5 minutes... [Lire la suite]
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09 février 2015

Eclair au Craquelin et Crème Pâtissière à la pistache

Salem Bonjour, une subite envie d’éclairs et mon mari m’a soutenu, oui gourmand comme moi a trouvé l’idée géniale. Jusqu’ici je n’ai jamais tenté les éclairs au craquelin, mais qu’est ce que je le regrette c’est tellement bon!!… J’ai pris encore une fois la recette de la pâte à choux de base du magazine FOU DE PATISSERIE. Mais je l’ai adapté et décliner a ma façon j’ai déjà tenté une de leurs recettes d’éclairs ICI ou je n’étais pas vraiment satisfaite, mais ça c’était avant hihi…. Cette pâte a choux de Dominique Saibron est une... [Lire la suite]
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07 février 2015

Nougat au Caramel aux Cacahuètes

Salem Bonjour, Que des souvenirs avec ces confiseries, qui se vendent aux souks algériens, de la nostalgie quand  je pense a mon enfance, qui était bercée dans cette belle culture de l’artisanat et de la confection manuelle. Aujourd’hui envahi par l’industrialisation, on perd totalement les saveurs et les gouts d’antan. On adoraint moi et mes frères et on attendaient avec impatience l’arrivée de ces nougats proposées sous plusieurs formes, gout et couleurs… je vous propose ma recette dont je suis fière exactement les mêmes... [Lire la suite]
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