gourmandiseassia

05 mai 2015

Spirales Tomate Séchée Emmental et Pesto maison

Salem bonjour, C’était pendant la 1re semaine de vacances même ou les journées étaient bien ensoleillées. Après et pendant plusieurs on avait beaucoup de pluie., les bonnes choses ne durent jamais! J’ai préparé ces spirales bien parfumées et gouteuses a souhait pour un pique nique. On s’est régalé même les petits ont adoré, on sens tous les parfums et les saveurs. Ces pains je les ai préparé avec la pâte magique au lait liquide. Ingrédients : 250g de farine 160 à 180 ml de lait tiède (selon l’absorption de la pâte) 4g de sel 8g de... [Lire la suite]
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04 mai 2015

Khobz Eddar Brioché au Vinaigre( خبز الدار بالخل) ( Pain Algérien pour Ramadan 2015)

Salem Bonjour, Une petite merveille dénichée ce matin chez mon amie Zika, j’ai craqué et j’avais raison! Ce pain brioché est juste a tomber! Il faut dire que je suis une très bonne dénicheuse de bonnes recettes. A adopter ce pain est idéal pour le gouter, le petit dej , accompagner vos plats et surtout pour notre mois sacré ramadan. A vous de tester sinon vous ratez vraiment qq chose. Pour réussir ce pain vous aurez besoin de la semouline de bonne qualité. Zika l’a proposé en version pain et moi je l’ai  détourné et décliné a ma... [Lire la suite]
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03 mai 2015

Matlouh Feuilleté Farci

Salem Bonjour, Une belle version délicieuse et une très bonne idée pour le ramadan qui arrive a grand pas. Ces matlouhs peuvent aussi servir pour des pique nique cette version de sandwich a l’oriental. La technique est originale et amusante même mes loulous ont mit la main. Vous pouvez les farcir selon vos gout, viande, poisson crustacé, fromage, légumes etc… Ingrédients pour la Pâte: 11 matlouh (11 galettes) 300g de semoule fine de bonne qualité 350 a 380ml d'eau tiède (+ou- selon l'absorption de la pâte) 15g de sel 10g de... [Lire la suite]
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03 mai 2015

Sorbet aux Fruits Rouges et Miel

Salem bonjour, Aujourd’hui nous sommes le 3 du mois et notre rdv pour le jeu “Recette autour d’Ingrédient # 5”. Un jeu organisé par mon amie Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine de ce mois est Isabelle qui a choisi pour thème le “Miel”. Un jeu créé juste pour le plaisir de partager des recettes et de découvrir des blogs. Chaque mois est désigné par la marraine un ingrédient de cuisine qui sera l’ingrédient vedette.   Ingrédients: 250 fraises lavez, équeutées coupées en... [Lire la suite]
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02 mai 2015

Baguette comme Chez le Boulanger

Salem Bonjour, je suis fière de vous montrer mes baguettes au levain Kayser, après avoir testé ce levain j’ai pris gout. Je vous ai proposé mon Pain en Cocotte au Levain Kayser, j’avais envie de tenter les baguettes et j’étais plus que satisfaite. Honnêtement même chez le boulanger je n’ai jamais senti ni retrouver ce bon gout de pain. Bon bref on ne va pas attirer des soucis encore une fois, passant a la recette. Ingrédients vous les retrouverezICI  Préparation et façonnage des baguettes vous les retrouverez ICI ... [Lire la suite]
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01 mai 2015

Tartelettes Briochées Abricot Amandes et Confiture de Figue

Salem bonjour, on continue notre lancée en boulange, après avoir posté mes Petits Pains au Lait et Chocolat. Voici Mes tartelettes briochées délicieuses et légères a souhait, difficile de choisir entre les deux. Perso je penche plutôt sur les tartelettes vu que je suis plus fruits que chocolat, alors que mes enfants ont préférés commencer par les autres et ils ont fini par ces dernières en gros tout est parti vite. Ingrédients : pour 16 viennoiseries 500g de farine T45 ou gruau 20g de levure fraiche 10g de sel 300 à 320ml... [Lire la suite]
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30 avril 2015

Petits Pains au lait et Chocolat au Thermomix

Salem bonjour, De délicieux pains légers qui se mangent sans faim, je les ai préparé pour le petit dej et refait pour le gouter. Ils avaient un franc succès auprès de mes gourmands, qui en redemande encore et j’ai fais pas mal de choses avec cette pâte qui est juste géniale. Franchement elle remplace bien les pâtes levées feuilletées qui sont quand même assez complexes et demandent plus de techniques et de temps. Vous pouvez les préparez au pétrin (Robot) et même a la main. Ingrédients : pour 16 viennoiseries  500g de farine... [Lire la suite]
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29 avril 2015

Lapin Rôti

Salem Bonjour, J’ai grandi en voyant les lapins courir dans notre cour, chez moi on en mangeait mais avec ma soeur on étaient les seules qui n’y goutaient pas. C’est donc la première fois que j’en mange! Mais c’est clair ça ne sera pas la dernière, finalement j’ai loupé qq chose. A force de voir des recettes de lapin défiler, j’ai fini par céder et oui y a que les i…. qui ne changent pas d’avis. Ingrédients : 1 bon lapin de ferme ( pour moi) 4 c à s d’huile d’olive 50g de yaourt grec 1 c s de farine de riz 1 c à s de... [Lire la suite]
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29 avril 2015

Pâte Magique et Chaussons au Fromage

Salem Bonjour, Cette pâte qui porte son nom et qui est super pratique, elle ne figure pas sur mon blog! Pourtant je l’ai posté sur mon ancien et je fais régulièrement des petites choses super appétissantes. Je la propose ça m’évitera a chaque fois d’écrire la recette. Voilà une version qui ne nécessite pas deux étapes, une seule suffit et donne un résultat bluffant. Avec cette pâte on peut tout faire , pizza, Panini, croissants, pains divers, chaussons et même des beignets etc… Cette recette a fais le tour sur le net et elle nous... [Lire la suite]
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28 avril 2015

Moelleux aux Dattes, Fleur d’Oranger et Noix

Salem Bonjour, vous savez c’est ce genre de gâteaux moelleux, bien parfumés qui m’attire le plus et que me séduit totalement et j’ai trouvé mon bonheur. Ce gâteau laisse une odeur de cuisson qui vous fait voyager en orient avec le mélange dattes, Orange et fleur d’oranger et les Noix que du bonheur. J’ai aimé sa simplicité et son gout exquis, le lendemain il est meilleur ce gâteau se conserve bien filmée et vous le retrouver plus gouteux. Naouel nous a facilité la tache pour participer a son concours pour fêter les 8 ans de son... [Lire la suite]
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27 avril 2015

Msemenettes

Salem bonjour, Je vous ai déjà proposé des matlouh feuilletée façon msemen, des mhajeb et aujourd’hui je vous propose une vieille version que ma maman me préparait quand j’étais étudiante! J’adorais ces Msemenettes qui restaient plus longtemps moelleuses. Que des bons souvenirs, je l’ai toujours préparé pour ma tribu et a chaque fois je leur raconte mon amour et ce que ça représente pour moi de voir ma petite maman se lever très tôt pour les réaliser pour moi et pour me faire plaisir. Cette spécialité se prépare en cuisson comme... [Lire la suite]
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27 avril 2015

Gâteaux Algériens sans Cuisson ( Mauresque et Marguerite)

Salem Bonjour, Ici on raffole des gâteaux sans cuisson, l’avantage de ces gâteaux c’est qu’ils partent vite et ils vous débarrassent des cakes, brioches, muffins etc.. ratés.  Oui oui généralement on les trouve a base d’amande et biscuits un peu chic. Avec un peu d’imagination et de sagesse on peut les préparer avec peu de moyen et sans se ruiner vu le prix des amandes en ce moment. On peut facilement les décliner en version économique et écologique, pour éviter d’allumer les fours et jeter les les petites choses que vous avez... [Lire la suite]
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26 avril 2015

Mise a l’honneur

Salem bonjour, Ravie de vous faire découvrir les réalisations de mes copinautes, contente et je vous remercie toutes pour votre confiance. Je suis un peu en retard désolée et je me rattrape avec ces belles réalisations alléchantes les unes que les autres. Grand merci mes amies Mon amie Laurence a tenté ma Couronne au Chocolat et Ricotta   Laurence qui a testé aussi mes Petits Pains au Thon et Feta Mon amie Nath a tenté les Doigts de Fée Nath a tenté mes Pain a l’ail et Fromage posté sur FB lien ici... [Lire la suite]
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24 avril 2015

Mini Sandwich et mini Pizza Turc

Salem Bonjour, On sens l’arrivée du ramadan qui approche a grand pas. On se prépare non seulement culinairement, mais aussi autrement. Pour faire plaisir aux enfants et aux adultes , ces mini pains et mini pizza ont fait fureur et ils sont parti vite. Une belle façon de présenter un buffet, ou servir pour une table du ramadan pour remplacer les fameux boureks. On aime bien changer il faut dire pour 30 jours il faut trouver des idées alléchantes qui donnent envie de se mettre à table sans tarder. Vu chez une amie sur FB et je les ai... [Lire la suite]
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24 avril 2015

Yaourt au Lait concentré et Gelée de Clémentine

Salem bonjour, Les yaourts maison font mon bonheur et celui de ma tribu aussi. Impossible pour moi d’avaler ceux du commerce ça bloque et le rayon yaourt ne m’a jamais attiré. Je raffole de ceux que je prépare par mes propres soins. J’imagine que vous aussi vous les préférer maison, sans ajout de tous ces produits dont dieu seul sait la provenance. Recette de l’appareil de Yaourt est ICI Recette de Gelée est ICI Yaourt, Fait maison, Multidélice, Yaourtière, Gelée
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23 avril 2015

Mahjouba, Mhajeb , Msemen Farcis

Salem Bonjour, Une spécialité algérienne faite a base de feuille de pâte maison et une farce surtout piquante de préférence. J’aime bien les préparer le week-end quand tout le monde est présent car ces feuilletés farcis se mangent chauds et sur place. C'est comme ça qu'on les mange nous!! Pour les enfants on peut leurs préparer une part sans piquant et s’il vous reste de la pâte plus que la farce, des Msemens au sucre feront des heureux pour le gouter. Ingrédients pour la Pâte: 300g de semoule fine de bonne qualité 200g de... [Lire la suite]
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22 avril 2015

Tiramisu a l’Américaine

Salem Bonjour, Vous me dites pourquoi ce titre? Le tiramisu est un dessert italien souvent préparé à base de mascarpone. Sauf qu’ici pour sortir et changer un peu, je l’ai décliné en fromage américain le Philadelphia. On a beaucoup apprécié ce gout apporté pour cette association. A refaire sans aucune hésitation. Ingrédients: 300g de fromage Philadelphia ( vous pouvez le remplacer par du mascarpone ou n’importe quel fromage nature) 3 Oeufs 1 pincée de sel 2 c à s de Vergeoise Brune ( ou de sucre de cannes ou autre) 60g de... [Lire la suite]
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21 avril 2015

Sablés au Jaune d’Oeuf Dur (Cuit)

Salem bonjour , Je vous propose pour le goûter, de délicieux biscuits à l’ancienne, une vieille recette de ma jeunesse. On les a déguster moi et mon amie Christèle autour d'un thé a la menthe. On discutant avec mon amie Samar, je lui ai promis le recette et voila chose promise chose due. J'ai utilisé de la confiture de mangue de mon Partenaire LE CHAUDRON CATALAN  que mon amie Tina Bosch-Moreno m'a gentiment envoyé. Ce sont des biscuit super fondants et savoureux comme je les aime, vous pouvez les conserver jusqu’à un mois voir... [Lire la suite]
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21 avril 2015

Quiche sans Pâte aux Saveurs du Sud

Salem Bonjour, Un gain de temps et idéal cette quiche quand on a pas le temps ou pas l’envie de rester longtemps dans la cuisine. Pour moi non seulement pour ces deux raison, mais aussi après avoir fait mes mini Matlouh ou mini Batbouth il me restait encore de la féta. Il fallait trouvé une recette pour finir ce fromage au gout de mon enfance. Oui je ne suis ni turque ni grecque, mais maman préparait une sorte de fromage appelé elklila c’est un gout très proche de la féta. Je me suis inspiré de la quiche d’ Hélène de Canne, quand je... [Lire la suite]
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20 avril 2015

Partenaire Le Chaudron Catalan

Salem Bonjour,Lors de mes vacances dans le Sud, j'ai eu l'occasion de goûter les confitures de la marque  LE CHAUDRON CATALAN. J'ai été tout de suite séduite par ces saveurs et j'ai acheté plusieurs parfums. Moi qui suit une adepte des confitures maison, celles-ci m'ont régalée ! J'ai parlé de ces confitures dans une publication avant d'être en partenariat avec LE CHAUDRON CATALAN qui, par la suite, m'a remercié pour cette publication et on a établit un partenariat dont j’ai été ravie car j’avais déjà testé et apprécié les... [Lire la suite]
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