Gourmandise Assia

15-02-19

Je déménage

Salem Bonjour Je suis ravie de vous présenter mon nouveau né, mon bébé que j'espère voir grandir en votre compagnie. Je quitte canal blog pour wordpress, vous me direz il était temps. J'espère vous voir nombreux à me suivre dans ma nouvelle aventure, sachant que je n'ai pas tout transféré. Comme vous le savez ce n'est pas évident de faire le transfert manuellement de plusieurs milliers de recettes. J'ai beaucoup hésité justement, découragée par ce problème de transfert, mais avec le soutien d'une précieuse amie, j'ai fini par... [Lire la suite]
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13-02-19

Le Creusois

Salem Bonjour Au moment ou j'étais en pleine réflexion pour le gouter, surgit ce gâteau et quelle bonne idée! Un moelleux aux noisettes torréfiées au bon goût du beurre c'est que du bonheur. Je trouve que ce gâteau doit trouver sa place dans mes pâtisseries les plus élaborées. Un gâteau qui tient son nom de la ville de la Creuse et selon les recherches de notre amie Viviane. La légende dit que la recette proviendrait d’un parchemin du XVe siecle découvert lors de travaux en 1969 dans un ancien monastere de la commune de La... [Lire la suite]
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12-02-19

Crème Chocolat Liégeois

Salem Bonjour  En ce moment on cherche du réconfort pour lutter contre ce froid et la déprime d'hiver. Les desserts au chocolat sont les plus appréciés en cette saison hivernale. Je vous propose 3 déclinaisons, selon les envies de chaque membre de ma tribu. Aux graines de café et saupoudré également de poudre de café pour mon mari et moi.  Avec des crêpes dentelles pour ma grande fille À la banane et crêpes dentelle pour mon garçon. A vous de choisir la votre également, sachant qu'une touche acidulé est pas... [Lire la suite]
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11-02-19

Velouté de Patate Douce Carotte au Lait de Coco

Salem Bonjour Désolée ces derniers jours, je suis hyper prise et je manque cruellement de temps pour passer chez vous. Les billets attendent et s'entassent également, j'avoue que cette période ce n'est pas celle que je préfère. Pour remédier à tout ça, voici un délicieux velouté, gouteux et savoureux. La patate douce est dotée d'une très grande richesse en pro-vitamine A ou bêta-carotène. Un duo hyper harmonieux avec la carotte, une grande douceur des goûts et des saveurs. La patate douce fournit également une... [Lire la suite]
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10-02-19

Tekakor ou Pain Suédois

Salem Bonjour Le Tekakor un pain Suédois très léger, appelé également pain polaire, sa particularité ce sont ses composants qui lui procurent une texture briochée et un aspect doux contrairement a un pain classique. Ça sentait bon la boulange et le miel, on peut dire que c'est un croisé entre un pain et une brioche et qui peut servir pour des sandwichs en version individuelle comme il peut aussi nous régaler au tit déjeuner. Cette recette qui était partagé par un membre qui vit en Suède, voir ses photos et la recette je n'ai pas... [Lire la suite]
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09-02-19

Véritable Pain Brioché Professionnel

Salem Bonjour Le pain brioché est une viennoiserie et un mix de pain classique et de brioche. Moins riche qu'une brioche classique, appauvrie en beurre, en oeuf et en sucre. La pâte à pain permet de réaliser plusieurs formes, pour les taosts, les canapès, navettes, petits pains, tresses et les biscottes. Hyper moelleux et léger comme un nuage, il fera le bonheur des gourmands. Perso ce pain je le préfère largement à la brioche, plus digeste et plus léger. Vous pouvez le façonner dans un moule à cake, à taost ou en individuels... [Lire la suite]
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08-02-19

Nouillettes Alsaciennes aux Boulettes de Poulet

Salem Bonjour On aime bien ce type de recette facile, rapide et gouteuse. Les gratins de pâtes sont très appréciés par mes enfants. Un véritable régal ce gratin, on a beaucoup aimé tout ce mélange de saveurs venues s'associer tout en douceur. Un gratin généreux, réchauffant et bien réconfortant. Vous pouvez utiliser d'autres types de pâtes et même d'autres légumes même si ce mélange s'est avéré être une réussite. Ingrédients pour les boulettes de poulet : 1 poitrine de poulet 2 c à s de purée de celeri rave  1 poivron... [Lire la suite]
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07-02-19

Verrine Betterave Menthe et Persil

Salem Bonjour Les verrines c'est mon dada, grande histoire d'amour. J'adore ce coté indépendant, pratique et efficace, on mange juste la bonne dose et on se régale généralement. Ici je vous propose une double mousse onctueuse, crémeuse et de saison.  Surmontées de qqs lamelles de carottes au citron et huile de noisette qui apportent ce côté croquant et beaucoup de goût. Le nigelle vient ajouter sa touche croquante et goûteuse également, l'ensemble forme une belle harmonie de saveurs qu'on a adoré. Un tit bonheur pour... [Lire la suite]
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06-02-19

Rakhsis à la Semoule de Maïs

Salem Bonjour Un pain algérien traditionnel, habituellement préparé à la farine de blé. Aujourd'hui la tentation m'a poussé a le tester avec la semoule de maïs, certes légèrement plus dense mais le gout est bien meilleur. Disons que le gout est le plus important et ce pain ne manquait pas. La texture m'a beaucoup plus et les graines torréfiées qui apportent du croquant et du gout aussi.  Vous pouvez faire des pains individuels ou des gros pains même si ces derniers gardent beaucoup plus leur moelleux. C'est un pain rapide qui... [Lire la suite]
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05-02-19

Crêpes au lait de coco Ananas et Caramel

Salem Bonjour C’était une journée avec les enfants pour un atelier gourmand de Crêpes. Ils étaient ravis de participer à cette activité et surtout de se régaler. J’ai choisi de vous proposer des crêpes au lait de coco pour réveiller les papilles.  D'autres recettes de Crêpes très gourmandes Crêpes sans balance et Crêpes au Yaourt. Ingrédients pour la pâte a Crêpes: 250g de farine 3 Oeufs 1 c à soupe de sucre 250ml de lait de coco 320 ml  de lait demi-écrémé 1 c à café de sel 2 c à soupe d’huile de pépins... [Lire la suite]
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04-02-19

Crêpes à l’Orange et Cannelle

Salem Bonjour Les meilleurs crêpes pour moi, une recette de ma jeunesse qui a été adoptée par grand nombre de mon entourage. Ma recette fétiche, même si sur mon blog il existe d'autres recettes, celle-ci reste ma préférée et la meilleure. Ça donne des crêpes légères, aérés et non pateuses. On peut les présenter on sucré comme on peut les garnir en salé. Je prépare toujours le double de ces quantités justement pour en profiter de deux versions. Attention je vise la recette de base c'est à dire sans garniture, après pour cette... [Lire la suite]
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