gourmandiseassia

01 juillet 2015

Pain Complet aux Céréales Pain entier et Baguettes

Salem Bonjour, Un délicieux pain facile, rapide et économique, rien de compliqué. Je suis tombée sur cette farine complète aux céréales que je n’ai pas hésité a la passer aux fourneaux. Le résultat était surprenant, un excellent pain en gout et en texture on a profité des baguettes et un pain entier pour faire de bruschetta finalement il est parti avec un délicieux tajine. La pâte doit être bien hydratée au départ pour une fermentation rapide et sans trop de gout de levure. Un petit clin d’oeil a mon amieGut ce tuto est pour toi ... [Lire la suite]

30 juin 2015

Pizza Turque Pide

Salem bonjour, Une belle invitation à la tentation et à la gourmandise, aussitôt vu aussitôt fait avec le jeûne on est plus tenter, mais j’avoue la pizza de mon amie Kouky était tellement belle et alléchante que c’était impossible d’y résister. On a beaucoup aimé ces saveurs et ces gout qui nous ont fait voyager. Je vous la recommande vivement cette pizza qui régalera vos convives et embellir vos tables. Si vous n’êtes pas nombreux diviser la quantité par deux, sinon la pâte est juste top, vous pouvez faire de petits buns ou... [Lire la suite]
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29 juin 2015

Glace tendance avec 1 seul ingrédient

Salem Bonjour, Oui quoi de mieux pour cette chaleur qu’une bonne glace saine, surement vous serez tenter tout comme moi. Cette glace et sans sucre sans matière grasse, uniquement a base d’un fruit far qui est “La Banane”. En ce moment elle fait le buzz sur la toile et les vidéos défilent, une glace réalisé avec seulement la banane et vous aurez une bonne glace onctueuse, délicieuse que vous pouvez parfumer selon vos gouts et vos envies. De mon coté j’ai préféré l’associer à la cerise, et c’était très bon et on s’est régalé. ... [Lire la suite]
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29 juin 2015

Foret Noire Express sans Cuisson + Renouvellement de Partenariat

Salem bonjour , J’ai eu encore une fois la confiance de Maeva du  Bureau de presse agroalimentaire, qui a renouvelé notre partenariat et elle m’a envoyé de très bons produits. Des nouvelles madeleines Ker Cadelac et de nouvelles recettes plus alléchantes les unes que les autres, comme celles au fromage blanc ou encore plus gourmandes celles aux pépites de chocolat. J’avoue j’avais du mal a garder un paquet pour réaliser ma foret noire express. Les enfants se sont jetés dessus tellement que c’était bon, ces madeleines sont... [Lire la suite]
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28 juin 2015

Croquette Poulettes de Pomme de terre Thon au Curry Rouge + Partenariat Ayam

Salem bonjour, Avec du retard je vous fais découvrir mon nouveau partenaire Ayam, y a qqs jours de cela j’ai été contactée par Gospard de la marque AYAM pour établir un partenariat, je n’ai pas hésité et j’ai accepté avec plaisir. Leurs produits m’ont séduit. Ayam propose des sets de  produits asiatiques de plusieurs sortes, des produits de saveur. La marque possède une gamme riche et des produits sains. C’est une marque leader sur le marché des produits alimentaires asiatiques de qualité et accessibles, je vous invite a... [Lire la suite]
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27 juin 2015

Basboussa au lait Concentré Sucré et Amandes

Salem Bonjour, Le ramadan est un mois qui nous inspire et nous tente pour préparer plein de petites choses, gourmandes les unes que les autres. Ma tribu adore cette pâtisserie orientale a toutes les sauces, je l’ai déjà proposé au lait concentré ICI et aussi ICI. Je vous la propose aujourd’hui aux amandes, une petite tuerie qui a fait craquer tous les convives. Commencez par préparer d’abord le sirop il doit être froid au moment d’arroser la basboussa chaude. Sirop : 2 verres de sucre 4 verres d’eau Préparation du sirop: ... [Lire la suite]
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27 juin 2015

Chorba Beida Ramadan (ou Jari abyad)

Salem bonjour, Je sais que ce n’est pas la saison de soupes, mais pour nous c’est un mois de chorbas. Même si ces derniers jours on ne en mange presque pas, il fait très chaud, mais une envie soudaine de soupe blanche. Une chorba de l’est algérien plus précisément de Constantine et Annaba qui se prépare aussi pour les grands évènements, délicieuse, légère et plus digeste que la chorba frik, se prépare avec de la vermicelle ou du riz concassés.  Généralement quand la soupe est cuite on lui rajoute un jaune d’oeuf dilué avec du... [Lire la suite]
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27 juin 2015

Merci Lucie du Blog Un Week-End Une Recette

Salem Bonjour, En participant au concours de mon amie  Leila, j’ai proposé mes Mini Burger Bagel Pizza pour l’Apéro, que j’ai préparé pour les 18ans de ma grande et j’ai décroché la 1re place et surtout j’était très gâté par son partenaire.  Me voila encore une fois et elhamdoulillah je décroche ma place au concours proposé par mon amie Lucie, dont je tiens a m’excuser pour le retard du a un manque de temps. J’ai concocté spécialement pour ce concours de Lucie une petite recette bien parfumée et j’ai choisi la... [Lire la suite]
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26 juin 2015

Qalb El louz

Salem bonjour, Je vous propose une petite pâtisserie algérienne très présente sur nos tables ramadanesques, j’ai déjà proposé deux versions sur mon ancien blog. En ce moment plusieurs versions qui circule sur la toile et sur les réseaux sociaux. Moi j’ai préféré rester au moins pour le moment dans les classiques et ma version traditionnelle qui dure de plus de 20ans, même si je n’hésiterai pas à en tester d’autres par curiosité et pour découvrir d’autres saveurs. Vous pouvez commencer par la moitie des ingrédients dans une petite... [Lire la suite]
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25 juin 2015

Qalb el louz au Elben ( Au lait fermenté, babeurre, ribot )

Salem bonjour, En vous proposant l’incontournable Qalb el louz traditionnel, je vous ai promis de tester d’autres versions par curiosité et pour découvrir d’autres sauveurs. Voir une émission culinaire sur le Canal Algérien, j’étais tenté surtout que l’animatrice de cette émission l’a bien expliqué et elle a montré toutes les étapes. Le gout n’était pas comme celui du vrai Qalb el louz traditionnel, mais la texture est bonne tout de même, il manquait qq chose en gout je ne saurai pas vous dire exactement, je le retenterai inshallah... [Lire la suite]
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25 juin 2015

طاجين الحُوتَ Tajine el Hout ( Plat algérien )

Salem Bonjour, Le titre est un peu trompeur vu que le non signifie tajine aux poissons , alors qu’à la base ce plat est composé particulièrement de Viande hachée et sans aucun poisson. Il existe plusieurs version et la plus connue et celle aux olives et la viande hachée et en forme de quenelle, avec une sauce blanche possible aussi.  Je propose une déclinaison  en sauce rouge et pois chiche, tout simplement parce que j’ai du mal à associer les olives qui sont assez acides avec une sauce de tomate tout aussi acide. Un plat... [Lire la suite]
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25 juin 2015

Jus de Carotte et Agrumes ( Citron et Orange)

Salem Bonjour, Un délicieux jus pour ces chaleur et idéal pour le ramadan pour récupérer un peu d'énergie et le plein de vitamines.. J’ai découvert cette recette sur mon groupe FB Cuisine de Gourmandise assia de mon amie Camille Groiez les filles nous font découvrir plein de bonnes choses et j’en suis ravie de les partager avec vous. Un jus économique, rapide et surtout un régal. J’ai opté pour des produits bio pour avoir plus de saveurs. Vous avez le choix d’jouter les fruits que vous désirez, orange, citrons ,... [Lire la suite]
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24 juin 2015

Pain au lait briochés extra moelleux

Salem Bonjour, Les pains et la boulange on ne s’en lasse pas et quand on croise une belle recette bien maitrisée , perso je n’hésite pas a la reproduire. J’ai déniché ces délicieux pain d’une légèreté et d’un gout exquis, je vous le recommande vivement, pour à ça je remercie mon amie Chrys pour cette belle recette. Sauf que moi avec le ramadan j’ai voulu les laisser pousser dans four éteint je me suis retrouver a démarrer une cuisson a froid. Grosse boulette qui n’a pas changé grand chose et on a eu de délicieux pains bien moelleux... [Lire la suite]
23 juin 2015

Tajine aux Oignons Poulet et fruits

Salem bonjour, Des saveurs et des gouts exquis pour embellir nos tables du ramadan, je ne pourrai pas imaginer ma table sans un plat sucré-salé. Je vous propose une belle version avec des oignons bien caramélisées accompagnées de fruits secs que du bonheur. Vous pouvez le préparer avec une autre viande que vous aimez, agneau, boeuf ou veau. Ingrédients : Cuisses de poulet selon le nombre de personnes 3 oignons moyens 2 cs de beurre clarifié ou (smen) 1 ou 2 bâtonnets de cannelle  1 ou 2 badiane 2 cs de fleur... [Lire la suite]
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22 juin 2015

Sfiria Plat Algérien pour le Ramadan

Salem Bonjour, Je vous propose un petit plat familial aimé par les grands et petits, par sa simplicité et ces ingrédients économiques qui sont a la portée de tous. Une sorte de beignets de pomme de terre avec une sauce bien épicée et de la viande. On peut le réaliser également avec du poulet, de l'agneau ou autres, comme on peut les présenter sans sauces appelé dans d’autres régions de l’Algérie plus précisément dans l’ouest “el maâkouda”. Deux recettes particulièrement appréciées en mois du ramadan.   Ingrédients : ... [Lire la suite]
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22 juin 2015

Maâkouda ( Sfiria sans sauce, Galette de pomme de terre)

Salem bonjour, Des petites galettes de pommes de terre bien épicées, aux multiples saveurs qui nous font voyager. Appréciées plus par les enfants. Elles peuvent compléter une table et servir comme entrée qui pourra découronner les boureks, bricks du ramadan, connues aussi sous autres noms dans le Maghreb. Vous pouvez les préparer en mode light au four, comme vous pouvez les fourrer au fromage, ou associer des viandes ou poissons. libre a vous de les décliner a votre façon, même si la traditionnelle reste cette version simple. ... [Lire la suite]
21 juin 2015

Jus d’abricot au Miel au Themomix

Salem Bonjour, Les jus maison sont meilleurs et bons pour la santé, contrairement a ceux du commerce bourrés d’acides qui ne bouffe l’estomac et les intestins. C’est la saison des bons fruits, profitez-en bien. Je ne propose pas beaucoup de recettes de boissons, mais ma table est toujours garnie avec de différentes boissons faites maison. Un jus onctueux et savoureux mais pour avoir ça, choisissez les bons fruits mêmes s’ils ne sont pas bio, au moins opter pour les plus juteux et gouteux. Ce jus onctueux peut servir aussi pour... [Lire la suite]
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20 juin 2015

Matlouh au Lait extra moelleux pour le Ramadan 2015

Salem bonjour, Comme je l’ai déjà évoqué plusieurs fois, je suis une grande fana de boulange maison, en particulier nos pains algériens qui ne quittent pratiquement jamais ma table. Le matlouh est un pain traditionnel maghrébin qui se décline en plusieurs versions, on peut le préparer en farine, en semoule, mélanger les deux selon nos envies et ce qu’on sous la main. Un pain sans chichi composé généralement de 4 ingrédients de base ( semoule + sel + levure + eau). Maman m’a dit qu’avant il le prépare au levain nature sans levure.... [Lire la suite]
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20 juin 2015

Mini Quiche Pizza

Salem bonjour, Je tiens a m’excuser auprès de mes amies blogueuses pour mon absence sur vos blogs, fatiguée suite a une infection après mes exams, l’arrivée du ramadan et les préparatifs et surtout le bac de ma grande. Malgré tout ça je ne vous prive pas de mes recettes vous qui aimez ce que je vous propose. Aujourd’hui une petite invention fort sympa, j’ai voulu donner une nouvelle version a mes quiches en les associant avec des ingrédients de pizza et vice versa. Testez les vous allez me remercier, ils sont super bons et idéales... [Lire la suite]
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19 juin 2015

Baguette Complète aux Céréales

Salem bonjour, Généralement le ramadan on est plus dans la boulange traditionnelle, matlouh, galettes, kesra et même khobz eddar il est plus présent dans ce mois sacré. Mais rien n’empêche une belle baguette faite maison pour s’inviter a nos tables. Le gout était là et la mie est bien aérée, une petite chose, inciser deux fois vos baguettes pour leurs donner de belles grignes. ( j’ai oublié de le faire).   Ingrédients: 500g de farine Complète aux multi Céréales Francine 15g de levure fraiche boulangère 1 cc de... [Lire la suite]
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