Gourmandise Assia

24 septembre 2017

Macaron Chocolat-Pomme

Salem Bonjour Je vous propose des macarons à la pomme, une recette à la meringue française, facile si vous vous appliquez. Cette recette m'a servie pour ma Tarte Entremets Pomme Fraise qui suivra après. Pour la ganache j'ai opté pour une version un peu originale et différente de la classique en introduisant la purée de pomme associée au chocolat noir, fort en cacao pour équilibrer un peu le sucré des coques.  Ingrédient pour les coques : 150g de poudre d'amande150g de sucre glace150gde sucreQqs gouttes de citron 110g de... [Lire la suite]
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23 septembre 2017

Ghribia à l'huile Montecaos ou Montecados غريبيةبالزيت

Salem Bonjour El ghribia ou elghriba est un biscuit bien fondant, économique et trés présent sur les tables des fêtes dans l'est algérien.  Même si mon blog ne manquait pas de versions, aujourd'hui je vous propose une déclinaison de Benberim qui est à base d'huile contrairement à la notre qui est au beurre clarifié ou smen et sans levure chimique. J'ai apporté ma touche personnelle avec des fruits secs pour le coté croquant et pour plus de gout. Je vous conseille de réduire la quantité de sucre et mettre moins de levure chimique... [Lire la suite]
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22 septembre 2017

Tartelettes à la Crème d'amande et Fruits Secs

Salem Bonjour Les voici mes tartelettes ou barquettes aux caramel et fruits secs extrêmement gourmandes et très bonnes. On a envie de reprendre encore et encore tellement que c'est bon, on a le fondant de la crème d'amande et le croquant des fruits secs et c'est juste un bonheur gustatif.  Pour la pâte sucrée :Recette sur le lien ICI Ingrédients pour le crème d'amande : (pour 12 tartelettes doubler la dose si vous voulez faire plus) 50g de beurre mou50g de sucre50g de poudre d'amande50g d'oeuf (1 oeuf pas gros) ... [Lire la suite]
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20 septembre 2017

Brioche Bourdaloue (Ma Nouvelle Création 2017)

Salem Bonjour Je suis de retour sur mon blog, je ne compte pas vous abandonner et surtout vous decevoir fidèles amis et lecteurs. Un mariage entre deux calssiques qui font l'hunanimité et qui se marient à la perfection. Et si on reste dans la Bourdaloue? Avis aux amateurs et amatrices de ce mariage de saveurs et aussi de la brioche. Je ne sais pas si quelqu'un d'autre a eu la même idée que moi, honnêtement je n'ai pas vérifié. J'avais une grosse envie de manger les deux et du coup l'idée m'est venue de les marier et sortir une... [Lire la suite]
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08 septembre 2017

Véritable Pizza Italienne

Salem Bonjour Aujourd'hui je vous partage cette délicieuse pizza, une pâte lègère et croustillante à la fois, la particularité de cette version c'est la présence de la semoule dans la pâte qui lui procure plus de croquant et légèreté, une recette qui me vient du chef Samia, j'ai aussi testé sa sauce qui lui vient également d'un chef étoilé. Pour connaitre la légende de cette pizza, vous pouvez faire un tour sur son blog qui regorge d'excellentes recettes bien expliquées. Avec cette recette je participe au défi... [Lire la suite]
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06 septembre 2017

Tarte Mderbel

Salem Bonjour, Une tarte inspirée de nos fameux gâteaux à la confiture, appelés également dans d’autres région gâteaux sob erachrach que maman ne laissait passer aucune occasion pour nous en préparer. A l’origine ces gâteaux sont préparés avec la même base de pâte économique et accessible de croquet ICI ou gâteau de l’embout ICI. Ma version est une base de pâte sablée super friable, riche en saveurs, la crème pâtissière et la confiture procurent le coté moelleux fondant et à ces deux textures impossible de résister et de se... [Lire la suite]
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06 septembre 2017

Gâteau au Yaourt (Nouvelle Recette )

Salem Bonjour Voici une autre version de gâteau au yaourt plus légère et plus aérée, un classique qui a servi de base pour des gâteaux d'évenements a couper le souffle, il a fait des heureux chez nous pour le gouter, il a tracé des sourires pour les anniversaires et surtout il reste le gâteau par excellence de nos enfants à l'école. Ingrédients :  3 Oeufs moyens  1 Pot de Yaourt parfumé au choix (125g) 1 Pot d'huile neutre 1 Pot et 1/2 de sucre 2Pots et 1/2 de Farine tamisée T45 (Ordinaire) 8g de levure Chimique (1... [Lire la suite]
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05 septembre 2017

Confiture de Courgette Jaune et Citron

Salem Bonjour Une délicieuse confiture légèrement acidulée pour apporter du peps à la courgette qui est assez fade. Si vous cherchez une confiture plus gelée, vous pouvez ajouter de l'agar agar ou de la pectine. C'est pour finir ma grosse courgette jaune du jardin, qui a fait honneur précédement à mon couscous, je l'ai dégusté avec mon khobz eddar c'est juste un régal. Cette recette participera au "CUISINONS DE SAISON" de mon amie Claudine Ingrédients : (Pour environ un pot de 500g ) 220g de courgette jaune  200g de sucre ... [Lire la suite]
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05 septembre 2017

Khobz Eddar Spongieux خبز الدار كالقطن

Salem Bonjour Un classique indémodable notre pain algérien présent dans tous les événements et les fêtes religieuses et traditionnelles, j'ai proposé d'autres recettes un peu différentes qui sont réussies, approuvées et qui ont fait leur effet. Aujourd'hui je vous partage ma dernière, un pain époustoufflant et il tient la première place au moins pour le moment et parmi tout ce que j'ai proposé auparavant. Léger comme un nuage et même  aprés deux jours, il est resté très moelleux comme une génoise. A vous de tester et de profiter... [Lire la suite]
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04 septembre 2017

Cotellettes d'Agneau au Four

Salem Bonjour Les meilleurs cotellettes d'agneau sont celles de l'aid el kebir, elles sont tendres, gouteuses, une excellente viande fraiche et surtout ne sentent pas du tout fort. En plus avec ce mode de cuisson sans ajout de gras et une bonne marinade, vous arrivez a vibrer les papilles. Une fois on commence on a du mal a s'arrêter tellement que c'est bon même nous, mes enfants et moi qui ne sommes pas fans de viande.  Ingrédients :  Le nombre de Cotellettes selon chacun (12 pour nous) 4 à 5 gousses d'ail réduit en... [Lire la suite]
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