Gourmandise Assia

19-04-19

Je déménage

Salem Bonjour Je suis ravie de vous présenter mon nouveau né, mon bébé que j'espère voir grandir en votre compagnie. Je quitte canal blog pour wordpress, vous me direz il était temps. J'espère vous voir nombreux à me suivre dans ma nouvelle aventure, sachant que je n'ai pas tout transféré. Comme vous le savez ce n'est pas évident de faire le transfert manuellement de plusieurs milliers de recettes. J'ai beaucoup hésité justement, découragée par ce problème de transfert, mais avec le soutien d'une précieuse amie, j'ai fini par... [Lire la suite]
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13-05-19

Recette a tester d'Entremets

Base biscuit : Streusel amande / fleurs de sel : - 40g de beurre- 30g de cassonade - 40g de poudre d'amande - 30g d'amandes haché torrefiés- 45g de Maïzena - 1g de fleur de sel Sablez tout les ingrédients et étalez sur une feuille cuisson sur 3 à 4mm d'épaisseur, cuir 15 à 20min à 160°. Réservez Biscuit moelleux amande / citron : - 30g de blanc d'oeuf - 25g de sucre- 50g d'oeufs - 25g de jaunes - 60g de sucre- 95g de poudre d'amande- 20g de maïzena - 1g de bicarbonate - 40g de beurre - 1 gousse de vanille Monter les blancs avec... [Lire la suite]
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30-04-19

Sandwich de Jamie Oliver au Poisson Carrelet à la Sauce Tartare

Sandwich de Jamie OliverPoisson blanc panné Faire chauffer des buns, cuire 1 pomme de terre, les petits pois, égoutter et mixer la purée Assaisonner le poisson de piment de cayenne, sel et poivre, farine et le rouler dans le mélange et faire cuire les filet de carlet dans une poêle huilée. Ajouter 20g de parmesan pour faire une croute sur le poisson. Le poisson doit être doré. Sauce tartare pour accompagner le poisson180g de Yaourt mais normalement avec la mayonnaise. Persil, jus de citron jaune et 1 c à s de câpres ensuite qqs... [Lire la suite]
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13-02-19

Le Creusois

Salem Bonjour La recette détaillée sur mon nouveau blog sans oublier de s'inscrire pour ne rien râter ICI Au moment ou j'étais en pleine réflexion pour le gouter, surgit ce gâteau et quelle bonne idée! Un moelleux aux noisettes torréfiées au bon goût du beurre c'est que du bonheur. Je trouve que ce gâteau doit trouver sa place dans mes pâtisseries les plus élaborées. La légende dit que la recette proviendrait d’un parchemin du XVe siecle découvert lors de travaux en 1969 dans un ancien monastere de la commune de La... [Lire la suite]
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12-02-19

Crème Chocolat Liégeois

Salem Bonjour  Recette détaillée sur mon nouveau blog et n'oubliez pas de s'inscrire ICI  En ce moment on cherche du réconfort pour lutter contre ce froid et la déprime d'hiver. Les desserts au chocolat sont les plus appréciés en cette saison hivernale. Je vous propose 3 déclinaisons, selon les envies de chaque membre de ma tribu. Aux graines de café et saupoudré également de poudre de café pour mon mari et moi.  Avec des crêpes dentelles pour ma grande fille À la banane et crêpes dentelle pour mon garçon. ... [Lire la suite]
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11-02-19

Velouté de Patate Douce Carotte au Lait de Coco

Salem Bonjour Désolée ces derniers jours, je suis hyper prise et je manque cruellement de temps pour passer chez vous. Les billets attendent et s'entassent également, j'avoue que cette période ce n'est pas celle que je préfère. Pour remédier à tout ça, voici un délicieux velouté, gouteux et savoureux. La patate douce est dotée d'une très grande richesse en pro-vitamine A ou bêta-carotène. Un duo hyper harmonieux avec la carotte, une grande douceur des goûts et des saveurs. La patate douce fournit également une... [Lire la suite]
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10-02-19

Tekakor ou Pain Suédois

Salem Bonjour Le Tekakor un pain Suédois très léger, appelé également pain polaire, sa particularité ce sont ses composants qui lui procurent une texture briochée et un aspect doux contrairement a un pain classique. Ça sentait bon la boulange et le miel, on peut dire que c'est un croisé entre un pain et une brioche et qui peut servir pour des sandwichs en version individuelle comme il peut aussi nous régaler au tit déjeuner. Cette recette qui était partagé par un membre qui vit en Suède, voir ses photos et la recette je n'ai pas... [Lire la suite]
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09-02-19

Véritable Pain Brioché Professionnel

Salem Bonjour Le pain brioché est une viennoiserie et un mix de pain classique et de brioche. Moins riche qu'une brioche classique, appauvrie en beurre, en oeuf et en sucre. La pâte à pain permet de réaliser plusieurs formes, pour les taosts, les canapès, navettes, petits pains, tresses et les biscottes. Hyper moelleux et léger comme un nuage, il fera le bonheur des gourmands. Perso ce pain je le préfère largement à la brioche, plus digeste et plus léger. Vous pouvez le façonner dans un moule à cake, à taost ou en individuels... [Lire la suite]
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08-02-19

Nouillettes Alsaciennes aux Boulettes de Poulet

Salem Bonjour On aime bien ce type de recette facile, rapide et gouteuse. Les gratins de pâtes sont très appréciés par mes enfants. Un véritable régal ce gratin, on a beaucoup aimé tout ce mélange de saveurs venues s'associer tout en douceur. Un gratin généreux, réchauffant et bien réconfortant. Vous pouvez utiliser d'autres types de pâtes et même d'autres légumes même si ce mélange s'est avéré être une réussite. Ingrédients pour les boulettes de poulet : 1 poitrine de poulet 2 c à s de purée de celeri rave  1 poivron... [Lire la suite]
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07-02-19

Verrine Betterave Menthe et Persil

Salem Bonjour Les verrines c'est mon dada, grande histoire d'amour. J'adore ce coté indépendant, pratique et efficace, on mange juste la bonne dose et on se régale généralement. Ici je vous propose une double mousse onctueuse, crémeuse et de saison.  Surmontées de qqs lamelles de carottes au citron et huile de noisette qui apportent ce côté croquant et beaucoup de goût. Le nigelle vient ajouter sa touche croquante et goûteuse également, l'ensemble forme une belle harmonie de saveurs qu'on a adoré. Un tit bonheur pour... [Lire la suite]
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06-02-19

Rakhsis à la Semoule de Maïs

Salem Bonjour Un pain algérien traditionnel, habituellement préparé à la farine de blé. Aujourd'hui la tentation m'a poussé a le tester avec la semoule de maïs, certes légèrement plus dense mais le gout est bien meilleur. Disons que le gout est le plus important et ce pain ne manquait pas. La texture m'a beaucoup plus et les graines torréfiées qui apportent du croquant et du gout aussi.  Vous pouvez faire des pains individuels ou des gros pains même si ces derniers gardent beaucoup plus leur moelleux. C'est un pain rapide qui... [Lire la suite]
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